Che cosa è tosella?
Domanda di: Pablo Valentini | Ultimo aggiornamento: 31 dicembre 2021Valutazione: 4.9/5 (25 voti)
La tosella è un formaggio vaccino tipico dell'altopiano di Asiago, prodotto particolarmente nei comuni di Gallio, Rotzo e Lusiana Conco. È stato riconosciuto come P.A.T. Non va confusa con la tosèla primierotta.
Che formaggio e la Tosella?
P.A.T. La tosella è un formaggio vaccino tipico dell'altopiano di Asiago (provincia di Vicenza), prodotto particolarmente nei comuni di Gallio, Rotzo e Lusiana Conco. È stato riconosciuto come P.A.T. Non va confusa con la tosèla primierotta.
Dove si trova la Tosella?
La Tosella, questo formaggio che definiamo “al femminile”, è un prodotto caratteristico della nostra zona (Altopiano di Asiago, in provincia di Vicenza) e vede il suo apice produttivo proprio in coincidenza con il periodo dell'alpeggio che va da maggio a settembre.
Cosa abbinare alla Tosella?
Si sposa bene col pomodoro a fette ( o un grappolo di pomodorini ) cotti alla piastra, con un cetriolo sotto aceto o con la classica polentina di mais e i funghi. Un buon calice di Prosecco, rigorosamente Brut o extra-brut, non coprirà, anzi farà emergere i sapori e i profumi originali in cottura della Tosella!
Che cosa è il primo sale?
Il Primo Sale è un formaggio fresco, tipico della regione Sicilia, dalle origini antichissime. Chiamato “Primusali” dai siciliani, si hanno notizie della sua produzione fin dal VI secolo a.C., quando Plinio il Vecchio nel suo testo “Naturalis Historia” lo classificò come uno dei formaggi migliori dell'epoca.
Tosella Abbasciano alla milanese e ai semi di sesamo
Trovate 26 domande correlate
Come se fa il formaggio primo sale?
Il primo sale ha le sue origini in Sicilia e si ottiene dal latte di pecora. A seconda dei tempi di stagionatura, il formaggio viene definito primo sale o pecorino.
Cosa mangiare insieme al formaggio?
- A colazione con il pane tostato e l'olio extravergine d'oliva. ...
- A pranzo con la rucola e la cipolla. ...
- A merenda con le noci. ...
- A cena con la lattuga e l'avocado.
Cosa mangiare insieme ai formaggi?
Dice bene il grande chef francese Dominique Dysher: “Ogni formaggio deve essere accompagnato, a seconda del suo sapore, da frutta fresca, frutta secca, verdure, erbe aromatiche, marmellate di frutta o miele, creando con i formaggi accordi insoliti, ma armoniosi”.
Cosa abbinare ai formaggi francesi?
Tra i vini rossi da abbinare ai formaggi francesi si può anche optare sulla versatilità di un Pinot Nero della Borgogna, dai tannini morbidi e la buona freschezza. In alternativa anche un più rustico Beaujolais potrebbe essere interessante.
Quanto dura la tosella in frigo?
Modalità di conservazione: 4 giorni in frigorifero avvolta in carta da pane o carta da formaggio. Si può anche congelare se non vine consumata entro i giorni indicati.
Come conservare la tosella?
Viene conservato in frigo per un max di 2 gg oppure viene congelato, meglio se gia' a fette separate da della carta forno o alluminio.
Quante calorie ha la tosella?
Ci sono 336 calorie in 100 g.
Come abbinare i formaggi alle marmellate?
I formaggi freschi, morbidi e più dolci si abbinano tradizionalmente con confetture e marmellate dal gusto più acidulo: le marmellate di mandarini, di limoni o di arance sono le più indicate, se si vogliono gustare in modo inedito la ricotta o la robiola fresche.
Quante volte alla settimana si può mangiare il formaggio?
Si va da 1-3 porzioni giornaliere (125 milllitri) per latte e yogurt a 1-2 settimanali di formaggio fresco (100 grammi) o stagionato (50 grammi) alla settimana.
Cosa non abbinare al formaggio?
E' bene ricordare di non consumare nello stesso pasto di proteine di origine diversa: no al formaggio a fine pasto, ad esempio, se si è mangiata carne. La pasta e le proteine animali non vanno abbinati: meglio sostituire la fettina di carne o di pesce con i legumi.
Cosa si mangia con la fondue?
Come servirla. La fonduta si serve con pane bianco o pane nero, leggermente raffermo o tostato. Ma non possono mancare patate bollite e verdure cotte e crude.
Quali sono le giuste combinazioni alimentari?
- 1 Pane tostato e olio extravergine di oliva. ...
- 2 Noci e fiocchi di avena. ...
- 3 Verdure crude e pasta. ...
- 4 Riso integrale e ceci. ...
- 5 Pomodori e cipolla cruda. ...
- 6 Salmone e rucola. ...
- 7 Insalata di rucola e cicoria con uova. ...
- 8 Carne con verdure amare e ananas.
Quante calorie hanno 100 grammi di primo sale?
Il primo sale è privo di glutine. La porzione media è di circa 80-100 g (200-250 kcal).
Quanto è grasso il primo sale?
Il Primo sale è un formaggio regionale siciliano dalle origini antichissime. E' prodotto prevalentemente con latte di pecora e caratterizzato dalla stagionatura brevissima: 7-10 giorni. Ha un contenuto di grassi intorno al 17%.
Qual è il formaggio meno grasso?
mozzarella light (163 calorie per 100 grammi); stracchino light (175 calorie per 100 grammi); ricotta mista di pecora e vacca (204 calorie per 100 grammi); formaggio linea (208 calorie per 100 grammi);
Come fare il caglio per formaggio?
- Recuperare un abomaso di agnello/capretto lattante.
- Eliminare le parti di grasso che troviamo alle estremità di esso.
- Salare l'abomaso con sale grosso quando ancora fresco.
- Fare essiccare l'abomaso in un luogo asciutto per un mese.
Come si fa il caglio per fare il formaggio?
- Il caglio è il prodotto della macerazione di parti dello stomaco di vitello, di agnello o di capretto in un liquido appropriato. ...
- l caglio va aggiunto al latte intiepidito ad una temperatura di 36°-39°C secondo il tipo di formaggio.
Quali sono i formaggi senza colesterolo?
Tra tutti, ricotta, crescenza, fiocchi di latte, feta sono quelli che apportano meno colesterolo.
Sperone a cosa serve?
Che cosa è il sottomultiplo di un angolo?