Che cosa sono i nitriti?

Domanda di: Gelsomina Sorrentino  |  Ultimo aggiornamento: 4 dicembre 2021
Valutazione: 4.6/5 (63 voti)

Il nitrito è un anione composto da un atomo di azoto e due atomi di ossigeno caricati negativamente. La sua formula chimica è NO−2. A seconda dei casi, può essere considerato come un sale o un estere dell'acido nitroso.

Che cosa sono i nitriti nelle urine?

I nitriti nelle urine possono indicare la presenza di un'infezione urinaria in corso. Alcuni batteri hanno, infatti, la capacità di metabolizzare i nitrati in nitriti. Spesso, le infezioni urinarie sono provocate da batteri intestinali come Escherichia coli, Enterococchi e Stafilococchi.

Perché i nitriti fanno male?

Fanno eccezioni i nitrati e i nitriti, utilizzati soprattutto nella conservazione di carni e insaccati: di per sé non sono pericolosi, ma possono essere convertiti dal metabolismo in nitrosammine, composti cancerogeni che se in eccesso possono aumentare il rischio di tumori gastrici e all'esofago.

Cosa servono i nitriti e nitrati?

I nitriti e i nitrati negli alimenti vengono utilizzati diffusamente a partire dal secondo dopoguerra, per preservare l'integrità, il colore e l'aspetto delle carni conservate, alle quali conferiscono anche un leggero gusto salato.

Come si formano i nitriti?

Il composto di azoto inorganico ammonio (NH₄) si forma da avanzi di cibo e vegetali, prodotti di scarto dei pesci e altre sostanze organiche in acquario. ... I nitriti aumentano e diventano dannosi per gli animali nell'acquario.

Trovate 22 domande correlate