Come servire un primo piatto?

1. la mano destra va usata per lavorare, quella sinistra per portare;
2. i piatti di portata vanno tenuti con le due mani e posati sul guéridon; l'equilibrio dei piatti dipende dalla pressione che si esercita col pollice.

In che ordine vanno serviti gli antipasti?

Ecco le regole principali partendo dagli antipasti: vanno serviti prima quelli caldi, poi terminati questi si può passare – se ci sono - a quelli freddi.

Come disporre gli antipasti?

Anche la disposizione degli affettati sul tagliere ha la sua importanza! L'ordine dovrebbe essere questo: salame, bresaola, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, pancetta. Sopra ogni affettato disponi i formaggi, ciascuno vicino al proprio salume.

Dove si serve la pasta asciutta?

La minestra si serve nel piatto fondo o nella tazza, la pasta e i risotti si servono nel piatto piano; un secondo piatto piano sarà portato in tavola per i secondi.

Dove si mette il piattino per il pane?

Posiziona i piatti I due piatti (uno fondo e uno piatto) vanno messi al centro del posto. Il piattino con il pane è posizionalo in alto e a sinistra dei piatti. Se si sceglie di mettere i sottopiatti non dovranno mai essere tolti per tutta la durata del pranzo o della cena.

In che tipo di piatto si serve la pasta?

La scelta del piatto – Il galateo consiglia sempre il piatto piano, in vetro o ceramica, per il servizio della pasta, possibilmente in coordinato con lo stile della tavola; i piatti fondi sono invece riservati a zuppe e minestre.

Come si serve a tavola in un ristorante?

Servizio dei piatti

I piatti si porgono e si tolgono da destra. Nei servizi più eleganti si portano non più di tre piatti; due sulla mano sinistra ed uno sulla mano destra. Nel portare e porgere i piatti, si deve fare attenzione a non mettere in evidenza i pollici della mano che porta o porge il piatto.

Come si serve ai tavoli?

Nei servizi al tavolo più formali non si portano più di tre piatti alla volta, due sulla mano sinistra e uno nella destra. I piatti devono essere tenuti saldamente, con il palmo verso l'alto e l'avambraccio parallelo al pavimento, così da avere più stabilità.

Chi si serve a tavola per primo?

A livello generale possiamo dire che in una tavola, dove non ci siano festeggiati, esponenti del clero verranno servite sempre prima le signore partendo da quella più anziana, poi si procede con servire i signori anche in questo caso partendo da quello più anziano.

Come vengono servite le pietanze?

Semplice: il cameriere porta i piatti con le mani, due nella sinistra e uno nella destra, servendoli al cliente. ... Il piatto di portata viene poi appoggiato sul guéridon; il cameriere preleva infine i piatti dal guéridon, sollevando la cloche dopo aver servito il piatto al cliente.

In che ordine si mangia?

Cosa si mangia prima il pesce o la carne?

Procedere dai sapori più leggeri a quelli più decisi permette di gustare tutte le sfumature delle pietanze, quindi è consigliabile, per esempio, portare in tavola prima il pesce, poi la carne. Se avete preparato diversi secondi di carne, fate in modo che gli ospiti assaggino prima le carni bianche e poi quelle rosse.

Come sono i piattini per il pane?

Che sia coordinato al vasellame, in vetro o in argento, in ogni caso il piattino del pane va posizionato in alto a sinistra sopra le forchette. La forma tonda o quadrata, è molto ridotta rispetto agli altri piatti. Se è previsto anche del burro, si può coordinare con il suo coltellino apposito.

Perché il piattino del pane va a sinistra?

Si trova a sinistra all'esterno, perché si usa per prima come forchetta per gli antipasti.

Perché il tovagliolo va a sinistra?

Il tovagliolo andrebbe a sinistra ed il motivo è semplice: ogni commensale, in tal modo, appena seduto, può agevolmente afferrare il lembo del tovagliolo con la mano sinistra ed aiutarsi con la destra a dispiegarlo, quindi appoggiarlo sulle gambe.

In quale piatto si serve il riso?

Come si serve il riso? Secondo il galateo il risotto va servito in un piatto piano. La fondina, o piatto fondo, si dovrebbe utilizzare solo per minestre o zuppe, ovvero per pietanze abbastanza liquide.

Dove si mangia la pasta piatto fondo o piano?

Il galateo consiglia il piatto piano per la pasta, quelli fondi sono indicati solo per zuppe e minestre. Fate sempre attenzione alla composizione, che deve essere equilibrata e, quindi, mai troppo piena.

Cosa si mangia nella fondina?

Come si chiama il piatto fondo? La fondina o piatto fondo è un tipo di stoviglia usata per servire il cibo, in particolare i primi piatti sia in brodo che asciutti. ... In una apparecchiatura formale fa parte del coperto, cioè si trova già in tavola sopra il piatto piano e viene riempita al momento dalla zuppiera.

Come si Impiattano gli affettati?

Sistemate gli affettati in ordine: salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella e lardo. Quindi disponete accanto a ogni salume il formaggio da abbinare. Sopra andrà la frutta, facendo in modo che sia abbinata all'affettato.

Come presentare antipasti di affettati?

Fette arrotolate su vassoio circolare

Il modo più semplice per presentare dei salumi misti è quello di sistemarlo su un vassoio rotondo, distribuendo le fette di salame, prosciutto, bresaola o pancette arrotolate su se stesse, partendo dal centro e formando dei cerchi alternando i vari tipi in modo armonioso.

Cosa abbinare ai salumi?

Non solo il pane esalta il buon sapore dei salumi, anche la frutta è un ottimo abbinamento al gusto salato dei salumi. Il melone, per esempio, è molto utilizzato nel panorama gastronomico, ma anche i fichi e l'uva sono adatti ad accostarsi al Prosciutto crudo.