Come si chiama la mamma degli asparagi?

1. Per prima cosa sciacqua tutti gli asparagi sotto l'acqua corrente. ...
2. Sistemali su un tagliere e taglia, con un coltello la parte finale bianca, molto dura. ...
3. Dopo, togliete la parte esterna dura e legnosa del gambo, spellandola con un pela patate.

Dove nasce l asparago selvatico?

Asparagi selvatici, dove trovarli

L'asparago selvatico è presente un po' in tutte le zone d'Italia e si può trovare fino ad un'altezza di 1.300 metri sul livello del mare. Cresce solitamente nei terreni incolti e in prossimità di leccete e formazioni boschive composte da latifoglie.

In che periodo si trovano gli asparagi selvatici?

La stagione in cui è possibile raccogliere gli asparagi è la primavera, precisamente da marzo a giugno. Con l'andamento climatico favorevole i primi asparagi selvatici si possono raccogliere già a febbraio e i raccolti si potrebbero protrarre anche per tutto il mese di luglio.

Come cresce l asparago selvatico?

L'asparago non è un frutto, ma è il turione, ossia il giovane getto della pianta che, se non raccolto, si trasforma in un nuovo fusto. La pianta è dotata di rizomi, fusti modificati che crescono sotto terra formando un reticolo.

Come si piantano i semi di asparagi?

La semina va fatta in primavera e i semi devono essere interrati appena sotto la superficie del terreno (15 mm) e in file parallele distanti fra loro circa 40 cm. Dopo la semina è opportuno rullare il terreno o comunque compattarlo. Una volta interrati, le prime piantine dovrebbero comparire dopo 25-30 giorni.

Come fare una piantagione di asparagi selvatici?

"Il trapianto a radice nuda viene effettuato da settembre a febbraio, ossia in un periodo di riposo o di scarsa attività vegetativa. La piantina, trapiantata a radice nuda, va subito ben irrigata e mantenuta umida fino al completo attecchimento.

Quando e come concimare gli asparagi?

La concimazione va effettuata prima della ripresa vegetativa e dopo la raccolta dei turioni con formulati ricchi in azoto e potassio. Per favorire la fruttificazione e migliorare la ripresa da stress fisiologici o ambientali utilizzare prodotti specifici a base di amminoacidi.

Quanto produce una pianta di asparagi?

La raccolta dei turioni (o asparagi) si può iniziare l'anno successivo a quello di impianto; si abbia l'accortezza di non cogliere tutti i turioni ma di lasciarne almeno due o tre per pianta. Una asparagiaia di circa 100 mq produce se efficiente 30-40 kg di asparagi per anno.

Quale parte dell'asparago non si mangia?

Gli asparagi freschi all'acquisto si riconoscono dalle punte dritte e chiuse. I gambi invece devono risultare duri e dello stesso spessore. Evitare di prendere quelli con le punte allargate o che presentino macchie.

A cosa fanno bene gli asparagi selvatici?

Asparagi selvatici, valori nutrizionali

Sono ricchissimi di provitamina A e vitamine del gruppo B,C, E e K. La provitamina A svolge un ruolo fondamentale contro i radicali liberi, oltre a proteggere i capelli, la pelle e le mucose. ... La vitamina E ha proprietà antiossidanti e contrasta l'invecchiamento cutaneo.

Dove cercare asparagi in Sardegna?

In Sardegna la cultura del consumo dell'asparago è antichissima e ha origine dall'utilizzo dei turioni provenienti dai biotipi selvatici. La coltivazione dell'asparago è diffusa principalmente nelle pianure dei campidani di Cagliari e Oristano.

Come si coltivano gli asparagi?

La crescita dei turioni: L'asparago, dopo il riposo invernale, riprende a vegetare all'inizio della primavera. I germogli che producono i turioni nascono dai rizomi e iniziano la loro crescita solo quando la temperatura del suolo raggiunge almeno 7-8 °C. La temperatura ottimale, però, è di 10-12 gradi.

Dove si trovano gli asparagi?

Cresce a partire dal livello del mare e fino ai 1300 m di altitudine, ad eccezione delle zone con inverni troppo rigidi. Vegeta bene nella macchia mediterranea, nelle leccete e nei boschi caducifogli. In generale, predilige l'ombra e spesso lo ritroviamo negli antichi frutteti e oliveti.

Dove cercare asparagi in Toscana?

Se siete amanti della natura e degli spazi aperti, questi sono i mesi più adatti per fare una passeggiata sui colli pisani, a confine tra Lucca e Pisa.

Qual è il periodo degli asparagi?

A fine marzo inizia la stagione degli asparagi, germogli di una pianta erbacea, più correttamente detti turioni, che vanno raccolti ancora teneri appena spuntano dal terreno. Se si ritarda la raccolta diventano legnosi. Anche per questo la loro stagione è breve, a maggio-giugno è già finita.

Come conservare i Loertis?

Se ne usano le cime, le foglie e a scelta anche il gambo che tagliato a pezzetti è ottimo per le frittate. È preferibile utilizzarle appena colte, altrimenti le si può conservare per alcune ore mantenendo il mazzetto in un bicchiere d'acqua.