Come si chiamano i cetrioli in Puglia?
Domanda di: Giacinta Pagano | Ultimo aggiornamento: 9 ottobre 2025Valutazione: 4.7/5 (75 voti)
Cetriolo carosello o barattiere In Puglia le chiamano le pagnottelle, si mangiano al naturale o con un pizzico di sale e ti rinfrescano il palato come neanche l'acqua frizzante in vetro è capace di fare.
Come si chiama il cetriolo in Puglia?
La regione Puglia ha inserito il carosello nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani col nome di carosello di Manduria, carusella ed il barattiere con il nome di barattiere, cianciuffo, pagnottella o cocomerazzo.
Come si chiamano i cetrioli in Salento?
Varietà Nota anche come "cummarazzi" o "carosello salentino", la meloncella o spuredda è tra le eccellenze pugliesi più ricercate nella stagione estiva.
Come si chiamano i cetrioli tondi della Puglia?
Noto anche come Barattiere o “melone immaturo”, il cetriolo tondo pugliese ha origini misteriose. Il consumo e la produzione, ad oggi, sono ancora in larga parte prerogativa della Puglia, per quanto esistano coltivazioni anche in Lazio.
Che cos'è la Meloncella pugliese?
La 'meloncella' (Meloncella bianca, Meloncella nera, Meloncella fasciata) è il frutto immaturo di Cucumis melo L. Le varie denominazioni hanno origine dai diversi dialetti dei comuni salentini. Il frutto ha forma cilindrica-allungata con le estremità arrotondate; la costolatura è evidente, ma superficiale.
Il cetriolo barattiere
Trovate 37 domande correlate
La Meloncella è un cetriolo?
La Meloncella è un prodotto antico, unico nel suo genere, da non confondere assolutamente con il cetriolo. Sono praticamente innumerevoli i nomi dialettali con cui è conosciuto questo ortaggio appartenente alla famiglia dei meloni: minunceddhra, pupuneddhra, spiuleddhra, cucumbarazzu, cummarazzu, ecc.
Come si mangia la meloncella?
Il colore verde la rende ricca di magnesio e acido folico quindi indicata in gravidanza. Mentre la povertà in zuccheri e sodio è indicata in diete ipocaloriche ed iposodiche. Ricca di acqua é molto dissetante, si gusta al meglio in mix di conse o abbinata al pesce crudo o cotto.
Che cos'è il carosello in Puglia?
Il cetriolo carosello è considerato una verdura ma è in realtà una varietà di melone di origine pugliese che è consumato acerbo in sostituzione dei classici cetrioli. SI tratta di un ibrido naturale tra melone e cetriolo, e proprio da quest'ultimo ha ereditato i cromosomi e il metodo di coltivazione.
Che cos'è il cetriolo tondo pugliese?
Il cetriolo tondo pugliese – conosciuto anche col nome di Barattiere o Carosello – nasce dall'ibridazione spontanea di melone e cetriolo. Per questo motivo, al gusto mantiene la delicata dolcezza del melone unita alla freschezza dissetante del cetriolo.
Come si mangia il cetrangolo?
Il cetrangolo è un ortaggio che non può mancare nelle tua tavola estiva! Puoi consumarlo crudo, anche senza togliere la buccia. Può essere uno snack salutare da consumare al naturale, o un gustoso contorno condito con un pizzico di sale, olio e aceto.
Che cos'è il cetriolo Barese?
Il Carosello Barese è una scelta interessante per chi desidera coltivare cetrioli di dimensioni più piccole con una polpa bianca. Grazie alla sua produttività, è adatto sia per i piccoli orti familiari che per le coltivazioni su scala più grande.
Come si può mangiare il cetriolo tondo?
L'insalata di barattiere è un classico in Puglia. Il cetriolo tondo viene tagliato a fette sottili e mescolato con pomodori, cipolle rosse, olive nere, basilico fresco e condito con olio extravergine d'oliva e aceto.
Come si chiamano i cetrioli lunghi?
I cetrioli coltivati sono di svariate dimensioni, le famiglie più comuni sono le varietà lunghe e lisce, come il diffusissimo ”lungo verde degli ortolani” o il longo da china, che si coltiva in verticale.
Cos'è il cetriolo di Bari?
BARATTIERE: il cetriolo della Puglia
Queste cultivar sono tipiche della Puglia e del Sud Italia. Vengono consumate allo stadio immaturo, freschi e crudi, al posto dei cetrioli, per il loro miglior profilo qualitativo.
Cos'è un carosello?
Complesso di vetturette, barche, animali di legno (detto anche, comunem., giostra), che, fatto girare con apposito meccanismo, serve per divertimento ai ragazzi nelle fiere (in questo senso, dal fr. carrousel, che a sua volta è dall'ital.).
Che cos'è il Meloncello salentino?
La meloncella appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, di fatto è una specie di melone che si consuma allo stato acerbo. Di meloncella ne esistono diverse tipologie: vi è una varietà chiara, una striata e una color verde scuro, la più tipica della tradizione pugliese e salentina.
Come si dice cetriolo in pugliese?
Il cetriolo carosello in realtà è un frutto (appartenente alla specie Cucumis melo L.) anche se viene considerato una verdura per l'uso che se ne fa – come questi ortaggi. È diffuso in Puglia e Sicilia dove prende nomi vari, come scopatizzo o barattiere.
Come si chiama il cetriolo tondo pugliese?
Il Carosello Barattiere è una specialità salentina conosciuta anche come “tondo di Fasano” o "cianciuffo". Per la sua qualità si sta affermando anche fuori dagli areali d'origine. È apprezzato per la freschezza e l'assenza di sapore amaro. Non è un vero cetriolo, ma può sostituirlo in molti piatti.
Come si mangia il cetriolo pugliese?
Insomma, a seconda della maturazione e dei gusti personali si userà più come cetriolo, in insalata con altri ortaggi, pinzimoni, frullati vegetali e così via. Oppure come melone, ridotto in tocchetti e inserito nelle macedonie di frutta o nei sorbetti.
Come si dice cocomero in pugliese?
In alcuni contesti di Liguria e Puglia viene chiamato "patacca".
Cosa sono i cetrioli di Puglia?
I cetrioli barattiere hanno una forma proprio diversa dai classici cetrioli e anche dai carosello: sono infatti più tondi e di un verde chiaro. Questa forma particolare fa sì che all'estero vengano conosciuti anche come Cumelo, prodotto a metà tra verdura (cucumber, il cetriolo) e la frutta (melon, il melone).
Come si chiamava prima il carosello?
L'origine del nome si deve al film “Carosello Napoletano” del 1954 , la prima “pellicola-rivista” incentrata sull'attività del cantastorie: come nel film, l'idea era quella di raccontare, cantare e far divertire in un tempo brevissimo.
Che cos'è la Meloncella leccese?
La meloncella è un ortaggio caratterizzato da un basso contenuto di zuccheri e una bassa presenza di sodio, per questo motivo è particolarmente indicato nelle diete ipoglicemiche, ipocaloriche e iposodiche. Per la elevata digeribilità, secondo ricercatori del C.N.R.
Quando non mangiare melone?
Il suo consumo è stato associato a un minor rischio di sindrome metabolica, una condizione pericolosa per la salute caratterizzata da un insieme di problematiche, tra cui possono per esempio essere inclusi livelli elevati di lipidi nel sangue, iperglicemia, pressione alta e sovrappeso.
Come si coltiva la Spuredda leccese?
I semi di carosello "Spuredda leccese bianco" sono facili da coltivare, ma richiedono un terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Sono semi che possono essere seminati direttamente in campo aperto, in primavera, a una profondità di circa 2 cm.
Come far profumare i capelli?
Come si dice Rita in arabo?