Come si cucina con le pentole in terracotta?
Domanda di: Maika Caputo | Ultimo aggiornamento: 11 dicembre 2021Valutazione: 4.6/5 (20 voti)
Le pentole di terracotta non vanno mai usate a contatto diretto con la fiamma del fornello: usate sempre uno spargifiamma di diametro almeno uguale a quello della pentola. Considerate che uno dei pregi della terracotta è quello di cuocere uniformemente le pietanze, quindi non serve tenere la fiamma al massimo.
Che cosa si può cucinare nella pentola di terracotta?
Quello nelle pentole in terracotta è il metodo di cottura più antico del mondo ed è in grado di esaltare al massimo il sapore dei cibi cucinati. Sono tante le pietanze che si possono cucinare nelle pentole di coccio: zuppe, spezzatini, legumi, cereali integrali, stufati, arrosti e minestroni.
Come togliere il cattivo odore dalle pentole di coccio?
L'aglio è un alimento in grado di assorbire gli odori. Un comune lavaggio dovrebbe eliminare poi il conseguente odore di aglio. Lo stesso effetto ha anche l'aceto bianco, da strofinare direttamente sulla pentola per alcuni minuti, per poi risciacquare.
Come pulire le pentole di terracotta nuove?
Pulire la pentola di terracotta incrostata
Per una pulizia ordinaria basterà usare sale e aceto: potete preparare una soluzione a base di acqua, sale e aceto con cui pulire lo sporco, anche con una spugna anti-graffio. In alternativa, anche una soluzione di acqua e limone andrà bene per pulire lo sporco "quotidiano".
Perché la pentola in terracotta puzza?
Le pentole di terracotta non puzzano
Durate i primi utilizzi, infatti, è possibile che una volta sul fuoco il coccio emani per alcuni minuti un odore tipico, simile a quello della terra bagnata o della pietra che si scalda, fino ad arrivare ad un profumo che richiama quello dei biscotti nel forno.
Trattamento pre utilizzo dei tegami in TERRACOTTA
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Come lavare una pentola in terracotta?
Come pulire un tegame di terracotta
Non lavate una pentola di terracotta con sapone o detergente poichè l'argilla porosa lo assorbirà. Lavatela invece con acqua tiepida, usando una spazzola e del bicarbonato di sodio per rimuovere eventuali alimenti cotti al forno.
Come trattare le pentole in terracotta prima dell'uso?
Prima di usare pentole e tegami di terracotta, bisogna tenerli a bagno per almeno 24 ore in una bacinella piena di acqua fredda, in modo che siano completamente coperti. Questo serve per reidratare la terracotta che si è seccata durante la fase di produzione.
Come fare per pulire pentole Romertopf?
Pulire la Römertopf lasciandola a bagno nell'acqua calda. Non utilizzare il detersivo perché la terracotta lo assorbe e ne trasmette il gusto e l'odore ai cibi che vengono poi cotti. In caso di bisogno utilizzare una spugna sintetica per staccare i resti rimasti attaccati alle pareti della pentola.
Come lavare Pignata?
Quello che bisogna fare è abbastanza semplice. Bisogna lasciare la pentola completamente immersa in acqua fredda per 24 ore. Così facendo si riesce a reidratare la terracotta. Infatti, la pentola a contatto con l'acqua sprigiona delle bollicine verso la superficie.
Come togliere l'odore dalle pentole nuove?
Per togliere l'odore d'uovo da piatti, bicchieri, posate e pentole, aggiungi in lavastoviglie un po' d'aceto insieme al detersivo abituale. Se l'odore è quello del pesce, aggiungi invece un cucchiaino di candeggina e avrai eliminato qualsiasi odore sgradevole.
Come si usa lo spargi fiamma?
E quindi, qual è il modo corretto per utilizzare lo spargi fiamma? Abbiamo già detto che il metodo di uso è davvero semplice, perché basta solo prendere il disco e appoggiarlo direttamente sopra il fornello a gas, adagiando poi la pentola necessaria alla nostra ricetta.
Come trattare una pentola di coccio nuova?
Il trattamento iniziale si conclude strofinando più volte la parte interna della pentola con uno spicchio d'aglio che servirà a riempire i microfori della superficie di cottura ed evitare che vi si depositino dei residui di cibo; la si lascia per 2/3 ore e poi si lava con acqua e detersivo per piatti.
Come usare la prima volta la pentola di coccio?
Tutte le volte prima di utilizzarla, tenetela a bagno in acqua fredda per almeno 2 minuti. Durante la cottura delle pietanze usate sempre uno spargifiamma che eviterà il contatto diretto tra il fondo della pentola con la fiamma e, inoltre, distribuirà il calore uniformemente.
Cosa si cucina nelle pentole smaltate?
- Pentole in ghisa: Le pentole in ghisa smaltate si possono usare per cuocere sia in forno sia sul fornello, mantengono il calore e lo distribuiscono in modo ottimale (ottime per arrosti e minestre). State però attenti alla loro conformazione: devono avere uno strato smaltato senza sostanze tossiche.
Come si pulisce la tajine?
Il tajine, essendo in terracotta, un materiale naturale privo di rivestimenti velenosi, deve essere pulito sono con acqua. Per una pulizia più approfondita, è possibile utilizzare una spazzola. Invece per neutralizzare eventuali odori si può ricorrere al limone o all'aceto.
Come si puliscono le padelle in ceramica?
Il modo migliore per pulire le pentole in ceramica e togliere il bruciato, consiste nell'immergerle nel lavabo della cucina riempito con acqua calda e 1-2 cucchiai di bicarbonato di sodio, lasciare in ammollo per almeno 15 minuti e poi sciacquare delicatamente, avendo cura di usare una spugna con la superficie morbida.
Come smacchiare terracotta?
Preparate una miscela d'acqua e aceto bianco e immergetevi i vasi. Lasciate ora che l'aceto faccia il suo dovere e che sciolga le impurità essorbite nel tempo dal vaso. Vedrete le macchie bianche ritirarsi e le bollicine dovute proprio allo sciogliersi delle impurità. Lasciate fare.
Come si usa la Romertopf?
La Römertopf può essere usata soltanto nel forno, mai sulla fiamma. Prima del primo utilizzo lasciarla a bagno per almeno mezz'ora, poi sfregarla bene con la spugna per eliminare eventuali tracce di impurità.
Come pulire la Patatiera?
Non deve mai venire a contatto con l'acqua, perciò non si deve mai lavare, neppure prima di usarla la prima volta. L'uso frequente della pentola migliora il gusto delle patate. Anche se durante l'uso si presentassero delle screpolature sul fondo, continuare a usare senza liquidi.
Come conservare le pentole di terracotta?
La cosa migliore è lasciarla sul fornello e svuotarla col mestolo, in modo da mantenere il calore. Quindi non va bene per cucinare la pasta o il riso se si pretende di svuotare la pentola di tutta l'acqua!
A cosa serve la pentola di coccio?
Con le pentole in terracotta si possono cuocere in modo salutare moltissimi alimenti. Dai legumi, alle verdure fino ad arrivare al pesce e alla carne. Il coccio, infatti, è un materiale molto poroso in grado di catturare e trattenere al suo interno il sapore i profumi degli alimenti.
Come si misura il diametro di una pentola?
Il diametro della padella si misura dalla parte interna della padella, ovvero quella dove vanno inseriti i cibi. Se volete aiutarvi con un metro vi basterà posizionare un'estremità su un bordo e l'altra sul bordo opposto con la padella posizionata con il manico all'insù.
Come si usa il forno Versilia?
Posizionare lo spargi fiamma sul fornello medio e accendere il fuoco. Lasciate scaldare per qualche istante lo spargi fiamma, poi appoggiate sopra il fornetto. Per i primi 5 minuti tenere la fiamma al massimo, successivamente abbassatela al minimo.
Come pulire lo spargifiamma in ghisa?
Spargifiamma in ghisa
Poni gli spartifiamma all'interno di una pentola poi aggiungi 4 cucchiai di bicarbonato di sodio e l'aceto: ne dovrai versare abbastanza da coprirli. Lasciali in ammollo per almeno un paio di ore.
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