Come ungere la griglia?

Come evitare che il cibo si attacchi alla padella?

Come pulire una piastra per hamburger?

Una miscela di acqua calda e sale. Vi basterà spargere bene la miscela sulla piastra aiutandovi con uno spazzolino. Vi permetterà di eliminare i residui di cibo e di grasso degli alimenti, anche i più ostinati e dopodiché risciacquarla con dell'acqua calda ed asciugarla per bene.

Come non far attaccare la polenta alla griglia?

Prima di mettere i pezzi di polenta sulla griglia,ungeteli con il burro, così da non farli attaccare al fondo della griglia. Se amate le preparazioni più rustiche, sostituite una piccola parte di farina di mais, con farina di grano saraceno.

Come non bruciare le costine sulla griglia?

Il metodo migliore, a mio parere, è quello di spostare la carne sulla safe zone e posizionare il coperchio per assopire la fiamma. In questo modo la carne sarà “al sicuro” mentre la riduzione di ossigeno ridurrà le fiamme.

Come si cucina la carne sulla piastra in ghisa?

Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa o una padella in metallo, purché abbia un fondo spesso ed uniforme. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile.

Come cucinare il pesce sul barbecue a gas?

Preriscalda il barbecue ad una temperatura medio-alta, circa 200°C per una cottura diretta, quindi ungi la griglia e posiziona l'orata trasversalmente al verso della griglia o in alternativa utilizza il basket per pesci. Lascia cuocere su un lato per ¾ del tempo senza toccare il pesce ed a coperchio chiuso.

Quando salare il pesce?

Gianfranco consiglia di salare (con moderazione) il pesce prima della cottura perché alcune tipologie di pesci, soprattutto i più grassi, tendono a essere completamente “sciapi” all'interno.

Quali pesci alla griglia?

Come non far attaccare il cibo alla padella senza olio?

Versare un cucchiaino di burro biologico prima di cuocere del cibo. Farlo sciogliere a fiamma bassa, mettendo un pochino di sale per evitare di farlo bruciare. Versare sul fondo della padella, quando sarà calda, una manciata di sale grosso.

Come non far attaccare gli hamburger?

L'hamburger si passa su una piastra ben calda (o in padella), senza aggiungere olio, si cuoce per circa 2 minuti per lato e si gira una volta sola. Bisogna fare attenzione a non prolungare troppo la cottura e soprattutto non bisogna mai schiacciarlo, per evitare che si perdano i succhi.

Come cucinare sulla ghisa?

Cucinare nella ghisa richiede chiaramente cotture lunghe, non certamente cotture espresse, la ghisa va scaldata lentamente. Una volta calda si può lasciar andare a fuoco basso manterrà il calore accumulato. In particolare le cocotte di ghisa creano all'interno una cottura simile ad un forno.

Come evitare la fiamma nel barbecue a gas?

Controllare costantemente la fiamma del barbecue

Cerca sempre di tenere vuota una parte della griglia per poter spostare il cibo in caso di improvvise fiammate. Quando ciò accade devi infatti allontanarlo, e attendere che il fuoco bruci il più rapidamente possibile il grasso che lo ha generato.

Come si usa il barbecue con il coperchio?

Come non far seccare la carne sul barbecue?

Marinare la carne prima della cottura è sempre una buona regola: qualche ora prima che arrivino gli amici preparate una salsa con succo di limone o vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aglio, cipolla, timo, alloro, prezzemolo e lasciate in ammollo la carne per 2-3 ore.

Come scaldare polenta fredda?

Bisogna versare su una spianatoia la polenta avanzata dal giorno prima e tagliarla in bastoncini. Successivamente si mette abbondante olio in una padella antiaderente. Quando l'olio diventa caldo bisogna mettere i bastoncini e farli dorare.

Come scaldare polenta precotta?

Apri l'astuccio e la busta interna, fai la polenta a fette, puoi riscaldarla in 4 modi diversi: Al forno in una teglia imburrata. Insaporisci con salsa di pomodoro o con formaggio da fondere e riscalda a forno caldo per 10 minuti. Nel microonde.

Cosa si può mangiare con la polenta?

Come pulire una piastra incrostata?

Come pulire una piastra in acciaio inox?

Dopo l'uso, pulire la superficie della piastra, ancora abbastanza calda, con acqua minerale gassata e con un panno usa e getta. Non lasciare mai eventuali residui sulla superficie. Una volta raffreddata, la piastra può essere smontata e lavata con detersivo per piatti o detergente sgrassatore.