Da dove viene la farinata?

Domanda di: Sebastian Costantini  |  Ultimo aggiornamento: 14 dicembre 2021
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La farinata è un piatto tipico della cucina ligure. Oltre a Genova, dove è conosciuta con il nome fainâ de çeixai, luoghi tipici di produzione della farinata in Liguria sono Chiavari, Santo Stefano d'Aveto, Pegli, La Spezia, Savona, Pietra Ligure e Imperia.

Dove è nata la torta di ceci?

La torta di ceci è una preparazione tipica nella cucina toscana che ha origine nella provincia di Livorno e consiste in una focaccia salata sottile e croccante, a base di farina di ceci, acqua, olio di oliva, sale e pepe.

Quando è nata la Cecina?

Il piatto ha in realtà radici antiche e compare già in diverse ricette latine e greche. Secondo la leggenda la cecina è però nata per caso nel 1284, quando Genova sconfisse Pisa nella battaglia della Meloria.

Come dare la farina di ceci?

Per facilitare la macinazione della farina, è possibile tostare i ceci essiccati in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 150°C. I ceci dovranno essere inseriti nel proprio mulino o robot da cucina poco alla volta e macinati fino ad ottenere una farina dalla grana piuttosto sottile.

Perché tostare la farina di ceci?

La tostatura rende sicuramente le farine di legumi più gradevoli, e va bene per crepes, pancakes, o per addensare le besciamelle. Per fare il pane invece la tostatura è inutile, poiche poi andrà in forno ad almeno 180 °C, quindi avremmo un prodotto troppo “cotto”: sia il sapore che le proprietà ne risentirebbero.

La farinata: video ricetta



Trovate 17 domande correlate

Dove posso trovare la farina di ceci?

Dove comprare la farina di ceci? La farina di ceci può essere difficile da trovare in un normale negozio di alimentari, ma si può acquistare nei reparti dei grandi supermercati dedicati ai cibi biologici o internazionali, come anche nei piccoli negozi specializzati in questo tipo di prodotti.

Chi ha fondato Cecina?

La zona fu abitata in età romana, quando un alto personaggio imperiale, il console Albino Cecina, discendente di un'antichissima famiglia di origine etrusca, ordinò la costruzione di una villa, i cui resti sono tutt'oggi visitabili in località San Vincenzino.

Cosa significa Cecina?

cecina s. f. [der. di cece], tosc. – Specie di polentina (detta più com. farinata), fatta con farina di ceci, acqua e olio d'oliva, e cotta in forno in una teglia di rame.

Chi è il sindaco di Cecina?

Samuele Lippi

Nato a Livorno il 12 maggio del 1972; sposato con due figli è residente a Cecina dalla nascita. Diplomato Perito Elettronico, dal 2008 è dipendente Unicoop Tirreno – Responsabile Area Energia. Precedenti esperienze lavorative come dipendente Coop Maremma Servizi, area Ambiente e direttore di un campeggio.

In che regione si trova Marina di Cecina?

La località si trova tra il verde della campagna toscana e il mare, contornata da estese pinete marittime che si affacciano per circa quindici chilometri di litorale e che costituiscono la Riserva Naturale Biogenetica dei Tomboli di Cecina.

Come è il mare di Cecina?

Il mare di Cecina è limpido e la sabbia è mista, attrezzata con vari stabilimenti balneari e alcuni tratti di spiaggia libera. ... Si tratta di due cordoni di dune ricoperti da una fitta vegetazione che dalla spiaggia si spingono verso l'entroterra.

Dove nasce il fiume Cecina?

Cecina Fiume della Toscana (74 km; bacino di 731 km2); nasce nelle Colline Metallifere dall'unione di alcuni rami sorgentizi tra il Poggio di Montieri e le Cornate.

Dove fare il bagno nel fiume Cecina?

VAL DI CECINA

L'alta valle del Cecina all'interno della Riserva Naturale di Berignone ospita un ambiente incontaminato, con profondi laghetti dove tuffarsi, circondati da una vegetazione fitta e varia. Il Masso delle Fanciulle e il Masso degli Specchi sono due tra i luoghi migliori dove fare il bagno.

Come è il mare a Marina di Bibbona?

Il mare è pulito, da anni Marina di Bibbona è Bandiera Blu per le acque, ci sono numerosi servizi, tra cui il pediatra tutti i giorni o quasi, la farmacia, parchi giochi dove far giocare i cuccioli e tutti i ristoranti sono attrezzati per i più piccoli.

Cosa Fare a Marina di Cecina la sera?

  • Cecina vita notturna e movida.
  • Cecina aperitivo, apericena e happy hour.
  • Spot 1 Beach Cecina.
  • Terrazza Cairoli Marina di Cecina.
  • Wimbi Beach Bar Marina di Cecina.
  • Stella Beach Marina di Cecina.
  • Discoteche Cecina.
  • Tini SoundGarden Cecina.

Come è il mare a Livorno?

La vera protagonista è la macchia mediterranea, ricca di variegate specie animali e vegetali. La presenza delle dune sabbiose ha reso il luogo una località balneare molto famosa, grazie ai suoi luoghi incontaminati e al mare cristallino. La fascia costiera copre ben 120 ettari, sviluppandosi su 6 km lineari di costa.

Dove mangiare a Cecina?

Cecina dove mangiare bene spendendo poco
  • Ristoranti Cecina.
  • Ristoranti economici Cecina.
  • Coccolino Cecina.
  • Trattoria Il Cedrino Cenina.
  • Gino Paranza Cecina.
  • Ristoranti Marina di Cecina.
  • Olinto Cecina.
  • Ristorante Da Bruno Marina di Cecina.

Dove andare in vacanza al mare in Toscana?

Le spiagge più belle della Toscana
  1. Cala del Gesso, Monte Argentario (GR) ...
  2. Feniglia, Orbetello (GR) ...
  3. Spiaggia delle Rocchette, Castiglione della Pescaia (GR) ...
  4. Cala Violina, Scarlino (GR) ...
  5. Torre Mozza, Piombino (LI) ...
  6. Spiaggia delle Cannelle, Isola del Giglio (GR) ...
  7. Spiaggia di Sansone, Isola d'Elba (LI)

Dove andare al mare in Toscana spendendo poco?

Vacanze economiche in Toscana, le mete di mare low cost
  • Vacanze economiche in Toscana, le mete di mare low cost. ...
  • Follonica, dalla sabbia fine. ...
  • Marina di Massa, ideale per i più piccoli. ...
  • Castiglione della Pescaia, con la spiaggia davanti al Paese. ...
  • Principina a Mare, gioiello in provincia di Grosseto.

Dove andare in vacanza Toscana 2021?

Livorno e Isola d'Elba: le bandiere blu 2021
  • Livorno – Cala del Miramare, Rogiolo, Sale, Roma, Tre Ponti, Rex, Quercianella.
  • Piombino: spiaggia della Sterpaia.
  • Rosignano Marittimo: Castiglioncello, Vada.
  • Marina di Cecina e Le Gorette.
  • Marina di Bibbona centro-sud.
  • Marina di Castagneto Carducci.

Dove andare al mare in Toscana in coppia?

Le isole dell'arcipelago Toscano

Al largo delle coste toscane, infine, il mar Tirreno offre agli amanti del mare le incantevoli isole dell'arcipelago toscano: Elba, Giglio, Capraia, Montecristo, Pianosa, Giannutri e Gorgona.

Dove mangiare a Cecina spendendo poco?

I migliori 10 ristoranti economici di Cecina
  • Gelateria Le Carapine. 91/100 (301 valutazioni) ...
  • Un amore Divino. 88/100 (121 valutazioni) ...
  • Mamasita Juice Bar. 87/100 (611 valutazioni) ...
  • Latteria Rosati. 87/100 (386 valutazioni) ...
  • Oltrepizza. 86/100 (1572 valutazioni) ...
  • Merendero. 85/100 (218 valutazioni) ...
  • Chamaleon Cafe. ...
  • Gran Cafe.

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