Differenza tra origano e maggiorana?
Domanda di: Ing. Filomena Caruso | Ultimo aggiornamento: 31 dicembre 2021Valutazione: 4.9/5 (34 voti)
La prima caratteristica che può aiutarvi a distinguere la maggiorana è che le sue foglie sono leggermente pelose. La seconda è il profumo che nel caso della maggiorana è meno intenso e più aromatico con note citrine e floreali. Anche il sapore è più delicato ma più rotondo e complesso rispetto all'origano.
Come è fatta la maggiorana?
La riproduzione della maggiorana avviene per seme, talea o divisione della pianta. ... La riproduzione per talea viene effettuata in giugno. Le talee della pianta devono essere lunghe 8-10 cm e piantate in un composto fatto di sabbia e torba. La temperatura ideale dell'ambiente deve essere intorno ai 10 C°.
Come è la pianta di origano?
La pianta di origano
Si trova a cespi che crescono a partire da un rizoma sotterraneo ben radicato, capace di resistere anche all'aridità. Ha un fusto eretto che arriva fino a 80 cm di altezza, foglie ovali e fiori che si racchiudono alla sommità degli steli e danno poi vita a frutti a capsula.
Che profumo ha la maggiorana?
I fiori, di colore rosa e violetto sono raccolti in piccole spighe. La maggiorana è conosciuta ed apprezzata per il suo odore aromatico simile all'origano da cui si distingue per l'aroma ed il sapore più delicati.
Come fare talea di origano?
La moltiplicazione per talea invece si effettua a giugno. Si prendono dei germogli basali di una pianta di origano di una decina di centimetri e si piantano in un miscuglio di torba e sabbia, al chiuso, ad una temperatura di 10° fino a quando non radicano.
origano e maggiorana
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Quando e come potare l'origano?
Origano, menta, melissa, lavanda, timo, salvia e santolina devono essere potati dopo la fioritura per creare un nuovo sviluppo sano, altrimenti diventeranno legnosi. In estate, tagliare le erbe come la menta per stimolare lo sviluppo di nuove foglie.
Come fare le talee di citronella?
La moltiplicazione può avvenire con la divisione dei rizomi oppure per talea: ti basterà immergere uno stelo in un grande vaso con dell'acqua e qualche goccia di radicante. La talea di citronella va fatta radicare all'ombra ma in un luogo luminoso. Le radici si formeranno nel giro di 10 giorni.
Dove si usa il timo e la maggiorana?
In genere si combina bene con il rosmarino, la maggiorana e la salvia. Il timo è ottimo con la carne, specialmente con il pollame e il maiale, ma si usa anche per dare un tocco in più alle salse a base di pomodoro e perfino sui formaggi stagionati.
Come posso usare la maggiorana in cucina?
Come la maggior parte delle erbe, è perfetta per insaporire una semplice frittata o conferire più gusto a carne e pesce alla piastra. Inoltre, la si può provare al posto dell'origano sui pomodori freschi o la pizza Marinara, o ancora sulle patate al forno o all'interno dei ripieni di torte rustiche e specialità salate.
Come si usa la maggiorana in cucina?
La maggiorana infatti può essere aggiunta fresca o essiccata sulle zuppe di verdure, nelle insalate verdi, nelle insalate di pomodori e legumi o al posto dell'origano sulla pizza.
Come mantenere pianta di origano?
La pianta dell'origano predilige terreni asciutti e non ama i ristagni d'acqua: evitate quindi di innaffiare eccessivamente le piante e aspettate che il terreno sia ben asciutto prima di procedere con una nuova innaffiatura.
Quanto costa un chilo di origano?
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Come si cura la pianta di origano?
L'origano ha bisogno della luce del sole, e non teme la siccità. Per questo è bene annaffiarlo poco, avendo cura di non lasciare acqua stagnante alla base del cespuglio. Le annaffiature devono continuare per il periodo estivo, mentre in autunno e in inverno sono di solito sufficienti le piogge naturali.
Come spuntare la maggiorana?
Importante è la cimatura che consiste nel levare gli apici e i fiori, affinché la pianta s'infoltisca e irrobustisca. La fioritura avviene tra luglio e settembre, ma con essa anche la perdita di parte dell'aroma, quindi il consiglio è di tagliare i rametti prima, lasciando poi che ricrescano spontaneamente.
Come raccogliere i semi di maggiorana?
Per raccogliere i semi è necessario lasciare maturare alcuni fiori sulla pianta senza raccoglierli finché non diventano secchi e marroni. I minuscoli semi si prelevano stropicciando i fiori secchi tra le dita.
Come curare maggiorana?
La maggiorana va annaffiato poco e spesso in quanto predilige i terreni asciutti. E' opportuno non inzuppare il terreno ed evitare assolutamente i ristagni idrici. Quando la pianta è ancora giovane e durante la fioritura ci sono le maggiori richieste di acqua.
Come usare maggiorana secca?
Insaporire i formaggi cremosi
La maggiorana secca si può anche utilizzare negli impasti per la preparazione del pane. Infine, si otterrà un pane speziato dall'aroma intenso e persistente. Allo stesso modo, la maggiorana secca si può aggiungere all'impasto di biscotti salati e crackers.
Cosa si può fare con l aneto?
Nella cucina italiana viene usato nelle insalate, sulle patate lessate, nelle marinate, nella salsa per i pesci, per insaporire minestre e intingoli e sulla carne alla griglia, ma si accompagna anche a yogurt, panna acida e formaggi freschi. I semi, molto profumati, sono ideali per aromatizzare l'aceto e le conserve.
A cosa assomiglia il timo?
Dragoncello, prezzemolo, maggiorana e rosmarino sono tutti buoni sostituti del timo, poiché hanno un sapore delicato. Si possono anche usare basilico e origano, ma questi hanno tipicamente un sapore audace. Il condimento italiano è una miscela di erbe e spezie comuni e può anche essere usato al posto del timo.
A cosa serve il timo in cucina?
Il timo è una pianta aromatica che, udite udite, appartiene alla stessa famiglia dell'origano e della maggiorana. Oltre a insaporire i piatti tipici della cucina mediterranea, il timo in antichità era utilizzato - oltre che per le sue proprietà aromatiche - per le sue proprietà terapeutiche.
Come potare la pianta di citronella?
La pianta di citronella non richiede l'operazione di potatura poiché è con la raccolta stessa delle foglie in tutto il periodo primavera-autunno che si facilita la crescita di nuove foglie.
Come curare la pianta di citronella?
COME SI CURA LA CITRONELLA
La citronella è una pianta che predilige i terreni umidi, quindi va innaffiata con regolarità tra marzo e ottobre, e non molta intensità durante i mesi più caldi. Controllate che l'acqua vada in profondità, ma evitate ristagni.
Come si propaga la citronella?
Moltiplicazione della citronella. La pianta si riproduce naturalmente per seme ma la si può propagare più facilmente mediante la divisione dei cespi.
Come e quando potare il rosmarino?
Il miglior periodo per la potatura del rosmarino è la primavera, ovvero il momento del risveglio vegetativo, quando è possibile vedere dove stanno spuntando le prime gemme fogliari.
Quando la menta fa i fiori bisogna tagliarli?
Quando potare la menta
I boccioli indicano quando la pianta sta per fiorire. Una volta che i boccioli appaiono, puoi pizzicarli o tagliare le piante. Durante il secondo anno, puoi tagliare le piante due o tre volte.
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