Perchè usare la planetaria?

Domanda di: Fabio Pellegrini  |  Ultimo aggiornamento: 26 ottobre 2021
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La planetaria è utilissima per realizzare un impasto uniforme, grazie al doppio movimento delle fruste che riescono a raggiungere tutti i punti della ciotola. ... Usare la planetaria riduce i tempi e la fatica per montare alimenti, o realizzare impasti duri.

Cosa si può fare con la planetaria?

L'impastatrice planetaria, è un elettrodomestico utilizzato per montare, amalgamare ed impastare. Il termine planetaria deriva dal tipo di movimento rotatorio, simile appunto a quello dei pianeti, che consente di raggiungere ogni parte della ciotola, ottenendo impasti lisci ed omogenei.

Che caratteristiche deve avere una buona planetaria?

Consigli per l'acquisto
  • l'impastatrice deve avere il coperchio paraspruzzo, fondamentale per evitare il rischio di infilarci le mani quando è in azione;
  • l'elettrodomestico deve essere stabile per evitare tremori o cadute accidentali durante il funzionamento;

Che differenza c'è tra planetaria e robot da cucina?

Quindi il distinguo principale è dato dal funzionamento: la planetaria nasce per impastare grazie al movimento planetario del braccio; i robot da cucina rientrano più che altro nelle macchine tuttofare che possono tritare, frullare, montare e anche impastare.

A cosa servono gli accessori della planetaria?

Come usare la planetaria: gli accessori

La planetaria è dotata di tre accessori fondamentali: La frusta per montare; La paletta per mescolare farce e composti di media densità; Il gancio per impastare composti pesanti.

Come usare la PLANETARIA | CasaSuperStar



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A cosa servono le tre fruste della planetaria?

Per chi ama pasticciare in cucina la planetaria è un attrezzo molto utile ed importante. È provvista di tre accessori: la frusta per montare, la paletta per mescolare composti di media densità e il gancio per impastare composti pesanti. ...

A cosa servono i tre ganci della planetaria?

La sua forma a spirale consente di miscelare tra loro al meglio tutti gli ingredienti presenti nella ciotola della planetaria, sino a creare un composto omogeneo, privo di grumi, favorendo l'incordatura.

Cosa si può usare al posto della planetaria?

La maglia glutinica, un “telaio” essenziale per i lievitati, si forma quando la farina e l'acqua incontrano un'energia meccanica, data sia da un'impastatrice sia dalla forza delle mani.

Qual è la migliore planetaria?

Miglior planetaria: lista e confronto 2021
  • Kenwood Titanium Chef Patissier XL.
  • Kenwood Cooking Chef Gourmet (top di gamma con funzione cottura)
  • Impastatrice Kenwood KMix KMX750RD.
  • Electrolux Assistent.
  • Ariete Pastamatic 1950.
  • Klarstein Bella (economica)

Che cos'è l'impastatrice planetaria?

Il termine “planetaria” deriva dal tipo di movimento che compie la macchina, simile a quello dei pianeti. Il movimento consente all'utensile di raggiungere ogni parte della vasca. È dotata di base di tre accessori principali: la frusta per montare.

Quanti watt servono per una buona planetaria?

Una buona planetaria con un motore a trazione deve avere almeno una potenza di 1000 Watt.

Quanti watt deve avere la planetaria?

Quindi le impastatrici a presa indiretta oltre ad essere maggiormente soggette ad usura, hanno un maggior spreco di corrente elettrica e necessitano di un motore di almeno 900/1000 W per poter lavorare gli impasti.

Quanto spendere per una planetaria?

Il prezzo base si aggira attorno ai 100 euro. Spenderne la metà significa portarsi a casa un prodotto plasticoso (attenzione esistono anche impastatrici realizzate con ottima plastica) che ci servirà a ben poco, se non altro, come detto prima, ad occupare spazio in cucina.

A cosa serve la foglia della planetaria?

La frusta a foglia è indicata soprattutto per gli impasti molto friabili e ricchi di burro, come ad esempio la pasta frolla o per quegli impasti dalla consistenza corposa ma non troppo (vedi ad esempio la pasta choux).

Quanto costa la planetaria della Kenwood?

Confronta 104 offerte per Planetaria Kenwood Chef a partire da 299,00 € Kenwood Electronics Chef XL KVL4110S. Impastatrice con frullatore, 1200 W, ciotola da 6.7 Lt.

Come fare Incordare l'impasto con la planetaria?

Per ottenere una buona incordatura con la planetaria ci si può avvalere della frusta piatta (utile nella parte iniziale) e del gancio. Soprattutto quest'ultimo farà il lavoro più importante, grazie anche alla sua forma ad uncino, permettendo alla maglia glutinica di svilupparsi correttamente.

Qual è il migliore Kenwood Chef?

Kenwood KVL4100S Impastatrice Planetaria Chef XL, Robot da Cucina Mixer, 1200 W, 6.7 Litri, Acciaio,...
...
2 Le migliori 5 impastatrici planetarie Kenwood:
  1. 2.1 KENWOOD KM242 PROSPERO – miglior scelta.
  2. 2.2 KENWOOD KVL4170S CHEF XL.
  3. 2.3 KENWOOD KM631.
  4. 2.4 KENWOOD KMX750RD.
  5. 2.5 KENWOOD KHH326WH MULTIONE.

Quanto costa una buona impastatrice?

Il prezzo di una planetaria è molto variabile. Se ne trovano da 60 euro a più di 1.000. Come sempre non c'è un rapporto diretto tra qualità e prezzo del prodotto.

Come si capisce se l'impasto e Incordato?

Versa l'impasto sulla spianatoia: se si stacca senza sforzo dalla ciotola e si allunga con il suo peso formando il velo, allora è correttamente incordato.

Quando l'impasto e Incordato a mano?

INCORDATURA A MANO

Incordare un impasto a mano vuol dire muscoli,amore e olio di gomito. Bisogna impastare gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere una palla. Poi l'impasto va lavorato energicamente per 15-20 minuti,avvolgendo l'impasto su sé stesso e spingendolo con i palmi delle mani.

Cosa fa lo sbattitore?

Partiamo dal semplice presupposto che lo sbattitore è un utensile di cucina, lo si usa per la creazione di dolci, torte e biscotti, ma anche pane, pizza e focacce. Serve per amalgamare due o più ingredienti, quindi monta, impasta e frulla alla perfezione.

A cosa serve la frusta a spirale?

La frusta a spirale è perfetta quando devi montare gli ingredienti in contenitori poco profondi, come casseruole, ciotole o piatti. Questo modello può essere usato anche in pentole e recipienti con rivestimento antiaderente perché è prodotta in nylon che non ne danneggia la superficie.

Quanto tempo far girare l'impasto?

Generalmente, per un'idratazione del 60%, ci vogliono circa 15 minuti, mentre, per idratazioni superiori al 70%, ci vogliono 20 minuti.

Quali fruste usare?

Puoi usare la frusta francese per sbattere, emulsionare e montare. Se vuoi una sola frusta in cucina, questa è quella che devi avere. Ideale per: pan di Spagna, pastelle, composti di ingredienti liquidi e asciutti.

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