Qual è l'olio più indicato per fare i dolci?
Domanda di: Isabel Ferri | Ultimo aggiornamento: 19 febbraio 2026Valutazione: 4.9/5 (75 voti)
L'olio di semi di girasole è ideale per i dolci che devono mantenersi croccanti. La pasta frolla senza burro risulta più friabile, profumata e facilmente digeribile e, inoltre, si conserva qualche giorno in più senza perdere le caratteristiche di quando appena sfornata.
Qual è l'olio migliore per i dolci?
Olio di semi di girasole
È il più versatile e neutro di tutti, non altera il sapore degli altri ingredienti. Risulta ideale quindi per qualsiasi tipo di dolce, dalle torte ai muffin, dai biscotti ai plumcake. Ricco di vitamina E, ha un punto di fumo alto, fra 220 e 230 °C, quindi è adatto anche per le fritture dolci.
Quale olio è migliore per i dolci, di semi o di oliva?
Senza dubbio sono comunque da preferire oli di semi biologici e spremuti a freddo. Se invece mi si chiede quale olio per dolci è il migliore in assoluto, la risposta è a favore dell'olio extravergine di oliva.
Quale olio usare per il ciambellone?
Il ciambellone è il dolce della nonna, quello genuino, soffice, di semplice realizzazione, ed anche molto buono; un successo sia a colazione che a merenda, apprezzato da grandi e piccini. Al posto del burro viene utilizzato olio d'oliva, il che dona una nota aromatica molto particolare.
Quale olio usare nei dolci al posto del burro?
Per sostituire il burro nella preparazione di dolci e torte, considerando che la maggior parte cuociono solitamente a circa 150-180°C, gli olii vegetali più adatti sono svariati: olio evo, di mais, di arachidi, di girasole, di cocco, di riso o olio di sesamo.
OLIO o BURRO: quale dei due è meglio usare nei DOLCI?
Trovate 15 domande correlate
Si può usare l'olio d'oliva per i dolci?
Fluido, dorato, profumato l'olio extravergine di oliva nei dolci è l'ingrediente segreto che renderà i tuoi capolavori di pasticceria una vera e propria delizia per il palato. Ai bignè, plumcake, e pan di spagna meglio sostituire i grassi del burro con quelli vegetali dell'extravergine.
Perché l'olio è meglio del burro?
Proprio la presenza di grassi insaturi in prevalenza rispetto ai grassi saturi rende l'olio extravergine più adatto alla cottura, specialmente per la frittura. Infatti, friggere cibi in grassi animali come il burro, composti prevalentemente da grassi saturi, rischia di essere dannoso a temperature troppo elevate.
Cosa usare al posto dell'olio di semi nel ciambellone?
Come sostituire il burro o l'olio di semi con l'olio extravergine di oliva. Per quanto riguarda l'olio di semi (spesso utilizzato perché insapore e incolore), è sufficiente la stessa quantità, quindi 100ml di olio di semi equivalgono a 100ml di olio evo.
Cosa rende un dolce soffice?
Fecola di patate per dolci soffici
La fecola di patate è uno degli ingredienti segreti per rendere soffici le torte e si può utilizzare per preparare ciambelloni, ciambelle e ciambelline fritte o pan di Spagna.
Qual è l'olio di semi migliore?
Olio di arachidi
È forse il migliore, tra gli oli di semi, per le fritture, ma non solo. Infatti, non soltanto ha lo stesso potenziale dell'olio d'oliva sull'abbassamento del colesterolo cattivo nel sangue, ma ha anche un sapore molto più buono rispetto agli altri oli di semi.
Che olio si mette nelle torte?
Preferire l'olio evo all'utilizzo del burro, per preparare dolci di ogni tipo è una scelta non solo salutare, ma anche di miglior cottura e conservazione. L'olio extravergine di oliva, infatti, conserva le sue proprietà anche dopo la cottura fino a massimo 210°, diversamente dal burro.
A cosa serve lo yogurt nei dolci?
Lo yogurt è un ingrediente versatile e ampiamente utilizzato nella preparazione dei dolci. La sua capacità di bilanciare i sapori e di aggiungere una consistenza liscia ai dolci lo rende un favorito tra gli chef e gli amanti del cibo.
Cosa cambia tra olio d'oliva e olio di semi?
L'olio di oliva è una spremuta di olive mentre gli oli di semi hanno diversa provenienza: esistono infatti quello di arachidi, di girasole, di lino, di mais e altri.
Che tipo di olio di semi si usa per i dolci?
L'olio di semi di mais è adatto a sostituire il burro nei dolci e dessert, avendo un sapore più delicato rispetto all'olio Evo, dal gusto pieno e deciso.
Quale olio è meglio usare?
L'olio extravergine di oliva rappresenta certamente la scelta migliore in termini di qualità sia per le proprietà organolettiche, sia per il sapore e l'utilizzabilità del prodotto in cucina. Quest'olio, infatti, presenta il minor grado di acidità e la migliore tecnica di lavorazione rispetto agli altri.
Cosa cambia tra olio e burro nei dolci?
Se preferiamo il burro, avremo un dolce più lievitato, morbido e aromatizzato, mentre con l'olio avremo dolci più umidi, leggermente meno lievitati ma con un sapore molto forte. Per questo motivo si consiglia l'uso dell'olio di semi, che ha la caratteristica di essere insapore e inodore.
Qual è il segreto per ottenere una torta alta e soffice?
Il primo trucco per ottenere una torta alta e soffice è utilizzare uova a temperatura ambiente: queste ultime, infatti, incorporeranno aria più facilmente. Dovrai montarle almeno 10 minuti, finché non diventeranno spumose.
Perché le torte non mi vengono alte?
Le motivazioni sono diverse: potrebbe essere colpa di una farina troppo umida, oppure di una gestione errata del forno, infine potresti aver utilizzato un lievito troppo vecchio o di cattiva qualità. Intanto ricorda: nelle torte il lievito deve sempre essere l'ultimo ingrediente e non va mai inserito frettolosamente!
Qual è la farina migliore per le torte soffici?
Le nostre farine sono perfette per realizzare torte, biscotti, brioche, panettoni, pan di spagna e molte altre golosità. Scegli tra le farine di grano tenero tipo 00 e tipo 0, ideali per dolci soffici e ben lievitati grazie alla loro finezza e lavorabilità.
Qual è l'olio migliore per dolci?
L'olio di semi di girasole è ideale per i dolci che devono mantenersi croccanti. La pasta frolla senza burro risulta più friabile, profumata e facilmente digeribile e, inoltre, si conserva qualche giorno in più senza perdere le caratteristiche di quando appena sfornata.
Quale olio è meglio usare nei dolci, di semi o di oliva?
Oggi l'olio di semi è molto usato negli impasti, sia dolci sia salati, perché risulta più leggero rispetto all'olio extravergine di olive (anche se, a livello calorico, dipende dal tipo di olio vegetale utilizzato) e perché ha un sapore molto più neutro che influisce di meno sul gusto del preparato.
Quale olio di semi usare per il ciambellone?
Si può usare un olio di semi, di girasole ad esempio, che avrà un gusto più delicato di quello di oliva.
Cosa mettere al posto dell'olio di girasole nei dolci?
Se non vuoi appesantirti con il burro ma vuoi rinunciare anche all'olio, una prima alternativa può essere quella di utilizzare della Margarina o del burro vegetale.
Qual è il burro che fa meno male?
Il burro chiarificato è spesso considerato più salutare rispetto al burro normale perché è privo di lattosio e di proteine del latte, e quindi può essere tollerato meglio da coloro che hanno intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte.
Qual è l'olio più magro?
L'olio più salutare, da questo punto di vista, è l'olio extravergine d'oliva, con solamente il 10% di grassi polinsaturi, seguito dall'arachide con il 30%.
Cosa significa quando si ingrassa velocemente?
Qual è il cane più fedele?