Quali muffe sono cancerogene?
Domanda di: Battista Fiore | Ultimo aggiornamento: 17 novembre 2025Valutazione: 4.8/5 (52 voti)
Le aflatossine (o afflatossine) sono micotossine prodotte da specie fungine appartenenti alla classe degli Ascomiceti (genere Aspergillus), Fusarium, oppure da altre muffe. Le aflatossine sono altamente tossiche e sono tra le sostanze più cancerogene esistenti.
Quale muffa è cancerogena?
Tra questi, i tipi B1, B2, G1, G2 ed M1 sono i più pericolosi per la salute umana. Aspergillus flavus produce i tipi B1 e B2, mentre Aspergillus parasiticus è responsabile dei tipi sia B sia G1 e G2.
Qual è la muffa più pericolosa?
La muffa nera, in inglese “Black Mold”, è una delle più pericolose ed è in grado di causare malattie molto gravi. Il suo nome scientifico è Stachybotrys chartarum e gradisce pareti ricche di cellulosa e derivati, quindi, ovunque ci sia carta, cartongesso o legno.
Quali sono le muffe alimentari più pericolose?
Queste tossine risultano maggiormente prodotte dalle muffe appartenenti ai generi Aspergillus, Penicillium e Fusarium. Tra le principali e più pericolose tossine ricordiamo le aflatossine, le ocratossine, le patuline, le zearalenoni e le fumonisine.
Quali muffe sono tossiche?
Tra le principali muffe con proprietà tossiche, allergiche o patogene per l'essere umano e gli altri animali, rientrano: Stachybotrys chartarum, Cladosporium herbarum, Aspergillus fumigatus, alcune muffedel genere Trichophyton, Penicillium marneffei e Histoplasma capsulatum.
Micotossine cancerogene - Minacce invisibili
Trovate 34 domande correlate
Quali sono le muffe più mortali?
Tra i tanti tipi di muffa, quella più pericolosa è originata dal fungo strachybotrys chartarum che si presenta con macchie nere verdognole sulle pareti e sul soffitto della casa, provocata perlopiù dall'umidità e dalle infiltrazioni di acqua, le cui micotossine sono altamente cancerogene.
La muffa sui limoni è pericolosa?
La muffa che si trova sui limoni appartiene proprio alla famiglia della Pennicilium, ovvero tutte quelle muffe assolutamente innocue per l'uomo.
Come capire se si ha un'intossicazione da muffa?
Puoi riconoscerla dai sintomi mal di testa persistente, difficoltà di concentrazione e problemi legati alle vie respiratorie quali tosse, congestione nasale e respiro affannoso. Nel caso in cui questi sintomi dovessero persistere, possono provocare disturbi quali stordimento e sonno, stanchezza, nausea e vomito.
Quando il formaggio fa la muffa si può mangiare?
Muffa sui formaggi freschi
Questi formaggi hanno un alto contenuto d'acqua e quindi tempi di deperibilità molto più brevi. Il nostro consiglio è di consumarli alla svelta e conservali nel modo giusto. Se compare della muffa purtroppo in questo caso bisogna buttare via il prodotto per evitare problemi di salute.
Quali sono le muffe cattive?
Sono delle muffe alteranti, perché alterano l'alimento dal punto di vista organolettico (odore, sapore, colore e consistenza) e sono molto visibili, il che è un vantaggio: "Per istinto si tende a non consumare l'alimento contaminato e a scartarlo immediatamente", dice la biologa.
Come capire se una muffa è tossica?
Intossicazione da muffa: sintomi e danni alla salute
Dermatiti: problemi dermatologici che comportano desquamazione della pelle, eruzioni cutanee e prurito. Difficoltà di concentrazione: è più difficile concentrarsi, con possibili effetti negativi sulla memoria, vertigini e mal di testa.
Quali sono le muffe buone?
I più famosi sono il brie e il camembert, due tipologie a pasta molle dove le spore di Penicillium candidum o camemberti hanno il merito di regolare la maturazione, dando la giusta umidità interna, e di impedire lo sviluppo di muffe nocive.
Qual è il tipo di muffa arancione che si trova sul pane?
Monilia Fructigena/Sitophila: questo tipo di muffa è di colore bianco, si trova principalmente sul pane o sulla frutta e si presenta di colore arancione.
Cosa fare se ho mangiato pane con la muffa?
Solitamente l'unico rimedio necessario per la maggior parte delle persone quando si ingerisce muffa per sbaglio è la somministrazione di liquidi, per sostituire quelli persi e prevenire così la disidratazione.
A quale temperatura muore la muffa alimentare?
Mantenere il cibo “in caldo”, a temperatura di 30-40 °C, favorisce, invece, lo sviluppo dei germi patogeni. Una temperatura di 60-65 °C consente, invece, la distruzione della maggior parte dei microbi, anche se le spore sopravvivono a temperature superiori a 100 °C.
Cos'è la muffa arancione nel caffè?
L'ocratossina è quindi "una micotossina, la muffa da cui si origina è di color ocra: il nome deriva da questo. Si tratta di un gruppo di sostanze contaminanti naturali che non derivano dall'azione dell'uomo, ma da muffe che si formano molto spesso durante il periodo di crescita delle varie piante.
Quali muffe sono pericolose?
Un esempio è la muffa Aspergillus . Questo genere comprende diverse specie allergeniche e una specie molto patogena, fumigatus. Una muffa patogena è una muffa che può causare un'infezione nell'uomo, anche se in buona salute.
Cosa fare dopo aver mangiato muffa?
Tuttavia, ingerire maggiori quantità di cibo ammuffito può causare mal di stomaco, vomito, diarrea o malessere generale. In questi casi, l'assunzione di compresse di carbone (attivo, vegetale) aiuta a favorire l'eliminazione delle tossine.
Cosa sono i puntini rossi sul mio formaggio Brie?
in base a quanto sono vividi i punti rossi. Tuttavia, questo assomiglia a una muffa innocua chiamata Sporendonema casei. Basta tagliare i punti e puoi goderti il resto!
Quali sono le muffe pericolose negli alimenti?
Le muffe più pericolose (o più precisamente i prodotti del metabolismo secondario delle muffe) sono le micotossine che, se sviluppate su un alimento, possono essere fonte di intossicazioni a livello del fegato, dei reni, dei centri nervosi o del tratto digestivo, o addirittura cancerogene.
Come disintossicarsi dalle muffe?
Rimuovere la muffa dagli ambienti in cui si vive. Se ci sono macchie alle pareti eliminarle con acqua e candeggina o con gli appositi prodotti presenti in commercio. In casa cercare di mantenere un tasso di umidità adeguato, intorno al 50-55%, se necessario anche ricorrendo a umidificatori e deumidificatori.
Che malattia può portare la muffa?
I rischi per la salute sono proporzionali all'estensione delle formazioni di muffa e comprendono frequenti irritazioni degli occhi, della pelle e delle vie respiratorie, nonché allergie. Con il tempo, le irritazioni delle vie respiratorie possono provocare una bronchite cronica (tosse) e l'asma.
Cosa fare se la terra di una pianta fa la muffa?
Rinvaso: se l'infestazione da muffe è già molto avanzata, solo il rinvaso aiuterà. Sciacqua accuratamente la zolla della pianta con acqua per rimuovere davvero tutti i resti di muffa, prima di rinvasare.
Perché gli agrumi ammuffiscono?
italicum, è una delle principali cause del deterioramento degli agrumi che dopo l'infezione diventano marci con la formazione di una tipica muffa verde. Si ritiene che sia responsabile del 90% del deterioramento delle arance durante il periodo di immagazzinamento, causando serie perdite economiche.
Quando la muffa è dannosa?
Misurare il tasso di umidità per regolarla meglio
Se il tasso è di solito superiore al 65%, esiste il rischio che appaia la muffa. Cominciamo quindi col misurare la quantità di vapore acqueo nell'aria per limitare il più possibile eventuali danni.
Che significa funzione sociale?
A cosa serve l'arnica comp heel?