Quali sono le erbette di campo?

• Cappero.
• Cardo mariano.
• Farfaccio.
• Malva.
• Melissa.
• Menta.
• Ortica.
• Piantaggine.

• Cappero.
• Cardo mariano.
• Farfaccio.
• Malva.
• Melissa.
• Menta.
• Ortica.
• Piantaggine.

Quanti tipi di cicorie selvatiche esistono?

È conosciuta comunemente con molti nomi, quali: cicoriella, cicorella, cicorietta, radicchio selvatico, cicoria agreste, calìa, occhi di gatto. Da queste specie derivano molti ortaggi coltivati negli orti, quali: radicchio, puntarella, catalogna, indivia liscia e indivia riccia, cicoria pan di zucchero.

Quali sono le cicorie?

La famiglia della cicoria è infatti molto numerosa, ne fanno parte non solo la tipica insalata a foglia verde, ma anche il radicchio rosso, il radicchio variegato, la catalogna, la cicoria di Bruxelles o Witloof, la barba di cappuccino, il ceriolo, la rosa di Chioggia e di Gorizia, solo per citare alcune delle varietà ...

Quanti tipi di cicorie ci sono?

Come riconoscere piante commestibili?

Questo perché è facile trovare nella natura incontaminata piante commestibili, che hanno anche molte proprietà benefiche.

Quali sono le erbe commestibili?

Come si cuoce l'erba campagnola?

Quando l'acqua è pulita le erbe sono pronte per essere lessate in acqua bollente salata. Cuocerle per circa 15 minuti, per verificarne la cottura schiacciare una costina, se è morbida le erbe sono cotte. Scolare bene le erbe e strizzarle un pochino ma non troppo.

Come si possono cucinare le bietole?

La bietola può essere cotta in padella, al vapore, oppure essere lessata. Può essere poi impiegata per condire la pasta, per farcire le torte salate. Una volta cotta potrete scegliere di usarla come contorno semplice, magari per accompagnare formaggi, carne e piatti di pesce, oppure per preparare piatti corposi.

Come si cucina la piantaggine?

La piantaggine in cucina si usa soprattutto cotta, cucinata in padella come molte verdure a foglia. Possiamo inserirla nei minestroni arricchendoli di un gusto nuovo, oppure consiglio un buonissimo risotto alla piantaggine che ricorda nel gusto il risotto ai funghi.

Quanti tipi di Catalogna ci sono?

A cosa serve la cicoria?

Oltre ad essere leggera e ricca di vitamine e fibre, la cicoria è considerata un'alleata per depurare l'organismo. Moltissimi sono i minerali che contiene, come il potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, ma anche zinco, rame, ferro, selenio e manganese.

Quando si raccolgono le cicorie selvatiche?

Cicoria selvatica, come riconoscerla

Le radici di cicoria selvatica si raccolgono come detto in autunno, le foglie (compresi i fiori) poco prima della fioritura a inizio luglio e i semi a fine settembre.

Dove trovare le cicorie?

Quando e dove raccoglierla

Diffusa quasi ovunque nel nostro paese la cicoria preferisce i bordi delle strade, gli incolti, i maggesi, i pascoli, ruderi e scarpate.

Cosa raccogliere in questo periodo?

Quali erbe raccogliere?