Quanti sono i tipi di pericoli a cui è esposto un alimento secondo l'Haccp *?

Cosa si intende per rischio fisico?

Gli agenti fisici pericolosi sono quegli agenti di natura fisica che, se presenti nei luoghi di vita e di lavoro, possono provocare, a seguito dell'esposizione, effetti negativi sulla salute dell'individuo esposto ovvero l'insorgenza di malattie.

Qual è il miglior metodo per controllare la contaminazione da insetti?

Il monitoraggio dell'ambiente dagli agenti infestanti si effettua con le trappole multicattura senza esca avvelenata. Le trappole multicattura sono dei contenitori adatti alla cattura di roditori di piccola taglia (Mus musculus) che di insetti striscianti.

Qual è l'effetto del pericolo allergeni?

Se non dichiarato, l'allergene rende il prodotto alimentare dannoso per il consumatore allergico e l'impresa ha l'obbligo di attivare le procedure di ritiro e di richiamo previste dal Reg. CE 178/2002.

A cosa sono dovuti i pericoli chimici?

I pericoli chimici sono sostanze, presenti naturalmente negli alimenti o aggiunte durante la produzione o la manipolazione degli alimenti, potenzialmente in grado di provocare effetti nocivi sulla salute (cfr. tabella 1): ad esempio, alcuni additivi, antiparassitari e taluni metalli.

Cosa s'intende per limite critico?

Definizione dei limiti critici

In pratica, limite critico è quel valore di riferimento che separa l'accettabilità dall'inaccettabilità; in altre parole, sono ciò che consente di garantire la sicurezza di un prodotto finito.

Cosa contiene un manuale HACCP?

Quali sono i pericoli chimici che possiamo trovare negli alimenti?

Tra essi ritroviamo l'arsenico in forma inorganica che contamina gli alimenti e l'acqua potabile attraverso il terreno e/o di acqua di falda contaminati, i policlorobifenili diossina simili (PCB), gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA), le diossine ed i furani, ecc, composti che entrano nella catena alimentare ...

Qual è la normativa che regola l'utilizzo di agenti chimici?

Il D. Lgs. 81/2008 al Titolo IX Sostanze pericolose, con l'Art. 228 "Divieti", stabilisce, inoltre gli agenti chimici e le lavorazioni vietate (elenco all'Allegato XL, nel limite di concentrazione) ed individua attività in deroga previa autorizzazione.

In che modo un agente chimico può causare un danno per la salute del lavoratore?

Ad esempio schizzi di acido possono causare ustioni sulla pelle”. Nel secondo caso l'agente chimico “provoca una malattia, che si manifesta dopo un certo periodo di tempo dall'esposizione (periodo di latenza), che può essere anche di molti anni nel caso dei tumori”.

Qual è il ruolo degli Osa nella gestione dei clienti affetti da allergie o intolleranze alimentari?

L'OSA deve verificare l'aggiornamento delle informazioni fornite e delle modalità della loro comunicazione al consumatore . Nell'Allegato II del Decreto,vengono individuati 14 allergeni rilevanti di cui deve essere segnalata la presenta negli alimenti commercializzati.

Quali sono i 14 allergeni alimentari?

Come prevenire gli allergeni?

creare un ambiente mediamente umido nelle stanze (30-50% di umidità) per limitare l'esposizione alle muffe. pulire regolarmente superfici e pavimenti. limitare il contatto con gli animali domestici, se il loro pelo è causa di allergia, lavarsi le mani e cambiare i vestiti immediatamente dopo il contatto.

Cosa devo controllare in fase di ricevimento merci dal fornitore?

Perché è importante mettere in atto una procedura per il controllo degli infestanti?

La prevenzione mira a ridurre la possibilità di infestazioni attraverso l'adozione di alcuni accorgimenti sia di carattere strutturale che comportamentale.

Come si fa a capire se ci sono blatte in casa?

Per capire se ci sono blatte in casa quindi dobbiamo osservare bene: se notiamo la presenza sul pavimento o all'interno di un mobile di piccolissimi granelli che sembrano polvere di caffè, allora si tratta di escrementi di blatte.

Quali sono i rischi di natura fisica?

81/2008 e s.m.i), ed in particolare il rumore, gli ultrasuoni, gli infrasuoni, le vibrazioni meccaniche (trasmesse al sistema mano-braccio e al corpo intero), il microclima degli ambienti termici severi, le radiazioni ottiche artificiali (incoerenti e coerenti) e naturali (UV), i campi elettrici, magnetici ed ...

Come può essere suddiviso il rischio fisico?

Gli agenti di rischio di tipo fisico in ambiente di lavoro possono essere individuati su tematiche riconducibili a sei tipologie di agente fisico: rumore, vibrazioni meccaniche, microclima campi elettromagnetici, radiazioni ottiche, radiazioni ionizzanti.

Cosa indicano le frasi h?

Le indicazioni di pericolo H (Hazard statements), contenute all'interno del Regolamento (CE) n. 1272/2008, rappresentano indicazioni di pericolo relative all'impiego delle sostanze chimiche. In Italia, l'Istituto Superiore di Sanità ha fatto sue queste indicazioni, redistribuendole in sue pubblicazioni.

Quale tra le seguenti e la normativa vigente che disciplina la protezione dei lavoratori contro i rischi da esposizione ad agenti chimici durante il lavoro?

Lgs. 81/2008, a partire dall'articolo 15 che contiene le misure generali di tutela. Arriva poi nello specifico del Titolo IX (Sostanze pericolose) e del Capo I (Protezione da agenti chimici).

Quali sostanze pericolose sono escluse dai criteri di classificazione?

Sono escluse le sostanze pericolose solo per l'ambiente; 2) agenti chimici classificati come preparati pericolosi ai sensi del decreto legislativo 14 marzo 2003, n. 65, e successive modificazioni, nonche' gli agenti che rispondono ai criteri di classificazione come preparati pericolosi di cui al predetto decreto.