Quanti tipi di asparagi ci sono in Italia?
Domanda di: Selvaggia Esposito | Ultimo aggiornamento: 11 dicembre 2021Valutazione: 4.1/5 (13 voti)
Le specie di asparago presenti in Italia sono 8, di cui 4 rare o diffuse solo in particolari habitat. Vediamole nel dettaglio. Asparago pungente (Asparagus acutifolius). L'Asparago pungente, il vero Asparago selvatico, è attivamente ricercato e molto apprezzato in cucina in tutta l'area mediterranea.
Quante varietà di asparagi ci sono?
Nel complesso le varietà di asparagi sono più di 200. Si distinguono soprattutto per aspetto, sapore e tipologia di coltivazione.
Che differenza c'è tra asparagi bianchi e asparagi verdi?
Gli asparagi bianchi, caraterizzatio da un sapore più delicato crescono sottoterra. Senza l'esposizione ai raggi solari le punte rimangono bianche. Gli asparagi verdi invece vengono coltivati sopra il suolo terroso e acquistano il loro colore grazie all'effetto che i raggi solari hanno sulla clorofilla.
Dove si coltivano gli asparagi in Italia?
In Italia la principale regione produttrice è la Puglia che copre il 50% delle superfici complessive. Il suo prodotto è solo verde. Seguono poi il Veneto che rappresenta il 18% delle superfici (80% bianco e 20% verde), la Campania il 10%, la Toscana l'8% e l'Emilia Romagna il 6%.
Come e quando potare gli asparagi?
Il raccolto degli asparagi si protrae per 2-3 mesi all'anno tra fine inverno e primavera inoltrata. Essi vanno tagliati all'altezza del suolo quando presentano un diametro prossimo ai 3 – 4 millimetri. Gli asparagi non raccolti ramificano e vanno ad incrementare la vegetazione esistente.
La coltivazione dell'asparago
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Cosa fare in autunno agli asparagi?
In autunno tagliate gli steli secchi e gettateli per evitare che spore e larve ricompaiano). A partire dal terzo anno, a marzo, potete procedere a rincalzare gli asparagi: formate delle collinette di circa 30 cm di terra ben areata al di sopra delle piante. Il raccolto inizierà 3/5 settimane più tardi.
Quando concimare le piante di asparago?
La concimazione va effettuata prima della ripresa vegetativa e dopo la raccolta dei turioni con formulati ricchi in azoto e potassio. Per favorire la fruttificazione e migliorare la ripresa da stress fisiologici o ambientali utilizzare prodotti specifici a base di amminoacidi.
Come fare a piantare gli asparagi?
Gli asparagi amano la luce diretta; scegliete quindi un luogo ben soleggiato e ventilato, lontano da ristagni d'acqua e umidità eccessiva. La semina va fatta in primavera e i semi devono essere interrati appena sotto la superficie del terreno (15 mm) e in file parallele distanti fra loro circa 40 cm.
Dove vengono prodotti i migliori asparagi?
L'ideale viaggio tra i migliori asparagi italiani inizia dal Veneto e, più precisamente, da Bassano del Grappa, comune della provincia di Vicenza, dove ha origine l'unica DOP italiana. Stiamo parlando dell'Asparago Bianco di Bassano DOP.
Quali sono i migliori asparagi?
Generalmente, le varietà di asparagi maggiormente riconoscibili sono l'asparago rosa di Mezzago, i violetti di Albenga e il bianco di Bassano. Queste tre tipologie sono inoltre quelle maggiormente raffinate e quelle più capaci di valorizzare il sapore delle vostre ricette.
Perché gli asparagi sono bianchi?
2. Asparagi bianchi: sono più delicati e carnosi, vengono coltivati sotto terra e il loro colore è tale perché totalmente privi di clorofilla.
Che colore hanno gli asparagi?
Verde, bianco, violetto, rosa e selvatico.
Che sapore hanno gli asparagi bianchi?
Asparagi bianchi certificati
Viene definito "Comune o Chiaro di Bassano", ha colore bianco, lunghezza tra i 18 e i 22 centimetri e diametro centrale minimo di 11 mm, turioni ben formati, dritti, interi con apice serrato, teneri e non legnosi. Al gusto è dolce-amaro.
Come si chiamano gli asparagi in italiano?
Asparago comune (Asparagus officinalis).
Dove cresce l asparago bianco?
L'asparago bianco (una varietà di Asparagus officinalis), in particolare quello che cresce intorno alla capitale Malines, è considerato una prelibatezza di lusso. È più soffice e più dolce della normale varietà verde e la popolazione della città lo chiama oro bianco.
Come si chiamano gli asparagi?
L'asparago comune o asparagio (Asparagus officinalis L.) è una angiosperma monocotiledone che appartiene alla famiglia delle Asparagacee.
Quanto si guadagna con una coltivazione di asparagi?
In primo luogo l'aspara- go è caratterizzato da una elevata produzione lor- da vendibile ad ettaro, variabile da 8.000 euro in situazioni di basso prezzo e scarse rese unitarie a 13-14.000 euro in situazioni di buona produttività e di un prezzo medio posizionato attorno a 1,5 eu- ro/chilogrammo.
Qual è il paese degli asparagi?
Piemonte: primavera a Santena, la terra degli Asparagi.
Quanto costa mettere un ettaro di asparagi?
PRODUZIONE: varia sensibilmente in funzione della tecnica colturale adotata; mediamente si ottengono 50-70 q/ha di turioni in pieno campo all'aperto e 100-130 q/ha in coltura protetta.
Come trapiantare gli asparagi selvatici?
Si effettua entro giugno, distanze approssimative sulla fila 30-35 cm e 120-150 cm tra una fila e l'altra. Occorre poi seguire le piantine di asparago selvatico con moderate ma frequenti frequenti irrigazioni, in modo da mantenere il terreno sempre leggermente umido.
Come nasce l asparago?
La crescita dei turioni: L'asparago, dopo il riposo invernale, riprende a vegetare all'inizio della primavera. I germogli che producono i turioni nascono dai rizomi e iniziano la loro crescita solo quando la temperatura del suolo raggiunge almeno 7-8 °C. ... Questo avviene quando la temperatura esterna è di 12-15 gradi.
Quanto produce una pianta di asparagi?
La raccolta dei turioni (o asparagi) si può iniziare l'anno successivo a quello di impianto; si abbia l'accortezza di non cogliere tutti i turioni ma di lasciarne almeno due o tre per pianta. Una asparagiaia di circa 100 mq produce se efficiente 30-40 kg di asparagi per anno.
Cosa sono i concimi ternari?
I concimi ternari sono dei prodotti di natura chimica contenenti i tre macroelementi indispensabili alla nutrizione delle piante: azoto, fosforo e potassio.
Quando raccogliere semi di asparago selvatico?
I semi si raccolgono prelevando i frutti ancora teneri ma già scuri, dalla metà di novembre alla fine del mese. I semi all'interno dei frutti devono essere già duri. Con questi frutti si procede subito alla stratificazione fredda in una cassetta di sabbia mantenuta umida e al riparo dal sole.
Come si coltiva il carciofo?
Come la gran parte delle piante anche il carciofo può essere seminato, il periodo ideale per farlo è tra febbraio e marzo in semenzaio protetto. Se vogliamo metterlo direttamente a dimora in campo invece deve esser seminato nell'orto ad aprile oppure a maggio (a seconda della zona climatica in cui si coltiva).
Quali sono i personaggi principali della favola?
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