Simulanti alimentari cosa sono?
Domanda di: Nunzia Monti | Ultimo aggiornamento: 25 settembre 2021Valutazione: 4.4/5 (72 voti)
I simulanti alimentari A, B e C sono designati per i prodotti alimentari che hanno un carattere idrofilo e sono in grado di estrarre sostanze idrofile. ... Il simulante alimentare E è indicato per gli alimenti secchi, ma le prove di migrazione con questo simulante saranno obbligatorie a partire dal 2018.
Cosa sono le prove di migrazione?
Cosa si intende per prove di migrazione globale in simulanti alimentari? Si tratta di prove in condizioni standardizzate, quali durata, temperatura e mezzo (simulante alimentare), corrispondenti alle peggiori condizioni d'uso prevedibili del materiale destinato a venire in contatto con alimenti.
Che cosa si intende per migrazione e quali sono i requisiti che devono possedere i materiali che entrano a contatto con gli alimenti?
Come anticipato, la migrazione avviene quando determinate sostanze chimiche vengono trasferite dal materiale all'alimento, sia per contatto diretto (sostanza non volatile) che indiretto (sostanza volatile).
Come devono essere le superfici che entrano a contatto con gli alimenti?
b) tutte le superfici a contatto con i prodotti alimentari, cosmetici o farmaceutici ad eccezione di quelle degli elementi monouso devono: essere lisce e prive di rugosità o spazi in cui possono fermarsi materie organiche.
Cosa significa MOCA in Haccp?
La certificazione MOCA di ICIM è dedicata a tutti i produttori di materiali ed oggetti che entrano a contatto con gli alimenti.
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Cosa si intende per migrazione alimentare?
Nell'ambito del food contact sono stati stabiliti limiti di migrazione per numerose sostanze sulla base di studi tossicologici e di valutazione dei rischi. ... Con il termine migrazione si intende il trasferimento di sostanze chimiche dai MOCA agli alimenti.
Quali sono i materiali MOCA?
Sono definiti "materiali e oggetti a contatto con gli alimenti" (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio etc.).
Come devono essere i MOCA?
Tutti i Moca devono essere prodotti in conformità alle buone pratiche di fabbricazione, non trasferire agli alimenti sostanze estranee in quantità tale da risultare un pericolo per salute del consumatore finale e comportare un deterioramento delle caratteristiche organolettiche dell'alimento, come l'alterazione del ...
Chi rilascia dichiarazione MOCA?
Sono soggetti al rilascio della Dichiarazione di Conformità: I produttori di sostanze destinate ad essere utilizzate per la produzione di MOCA; Produttori di materiali intermedi e/o semilavorati (es. ... Importatori che immettono sul mercato UE sostanze, intermedi o prodotti finiti provenienti da paesi extra UE.
Cosa sono le liste positive nell ué?
Lo spirito della normativa si basa sulle cosiddette “liste positive” delle sostanze, che possono essere utilizzate nella produzione di tali materiali con le eventuali limitazioni e restrizioni, nonché sulle modalità per il controllo dell'idoneità al contatto alimentare.
Quali prodotti MOCA devono essere registrati nella scheda tracciabilità MOCA?
“Materiali ed oggetti destinati al contatto con i prodotti alimentari” (MOCA): tutti i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti, ad esempio imballaggi e recipienti, contenitori usati per il trasporto alimenti, utensili da cucina, posate e stoviglie.
Qual è lo scopo dell autocontrollo?
L'autocontrollo ha a che fare con l'obbligo da parte degli Operatori del Settore Alimentare, a qualunque livello all'interno della filiera, di controllare le proprie produzioni in materia di igiene e sicurezza degli alimenti.
Quale il sinonimo di dispettoso?
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