Cosa sono le eccellenze agroalimentari?

Cosa indicano i marchi di qualità?

Come suggerisce il nome stesso, i marchi di qualità vengono utilizzati per certificare il pregio delle materie prime e dei metodi di produzione e lavorazione dei prodotti agroalimentari.

Perché ci sono i marchi di qualità?

L'importanza dei marchi di qualità fa riferimento sia alla tutela del consumatore, che è più consapevole delle caratteristiche del prodotto acquistato, sia del produttore, che vede riconosciuto il proprio lavoro attraverso una certificazione ufficiale.

Qual è la differenza tra STG e PAT?

Dop sta per Denominazione di origine controllata, Igp è l'acronimo di Indicazione geografica protetta, Stg vuol dire Specialità tradizionale garantita, Pat Prodotto agroalimentare tradizionale. Deco, infine, Denominazione comunale d'origine. Nessuna di queste sigle è sostituibile dall'altra.

Quali sono gli alimenti PAT?

I PAT sono alimenti caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione, stagionatura consolidate in un dato territorio da almeno 25 anni: essi sono inoltre strettamente vincolati a fattori quali la tradizione, il territorio, le materie prime e le tecniche di produzione.

Perché è stato introdotto il marchio PAT?

L'acronimo PAT sta per Prodotti Agroalimentari Tradizionali, prodotti tipici italiani che fanno riferimento al Decreto Ministeriale 8 Settembre 1999 n. 350, particolarmente tradizionali e legati a un territorio e alla sua storia: dai metodi di realizzazione, conservazione, stagionatura, creazione.

Quali sono gli elementi caratterizzanti un prodotto DOP IGP in base alla normativa ué?

– affinché un prodotto possa fregiarsi di una DOP è necessario che tutte le fasi della produzione, trasformazione, elaborazione (e confezionamento) si svolgano nella zona geografica delimitata, mentre se si tratta di una IGP è sufficiente che una sola di tali fasi sia svolta entro la zona d'origine.

Come si garantisce la sicurezza alimentare?

La sicurezza alimentare dei cittadini è garantita anche attraverso i servizi erogati dalle strutture di tipo veterinario, che presidiano l'igiene e la sicurezza degli alimenti di origine animale e dei mangimi e la salute e il benessere animale.

Che cosa stabiliscono le indicazioni geografiche?

Le indicazioni geografiche stabiliscono diritti di proprietà intellettuale per prodotti specifici, le cui qualità sono specificamente legate alla zona di produzione. ... IGP - Indicazione geografica protetta (prodotti alimentari e vini) IG - Indicazione geografica (bevande spiritose e vini aromatizzati).

Quali sono i prodotti tipici italiani?

Cosa si intende per agroalimentare?

agroalimentare, sistema L'insieme delle attività di produzione agricola, trasformazione industriale, distribuzione e consumo di prodotti alimentari. ... Si distinguono di norma tre sottosistemi: l'agricoltura e l'allevamento; l'industria; il sistema distributivo.

Quali caratteristiche deve avere un prodotto per essere riconosciuto come Pat?

Quanti sono i prodotti tipici italiani?

Quanti sono i prodotti agroalimentari italiani tradizionali censiti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali nell'ultimo report datato giugno 2013? I prodotti tipici totali sono 4.698. Il documento li suddivide per Regione, non senza qualche sorpresa.

Che cosa sono i PAT ei Presìdi Slow Food?

Presidi Slow Food

I Presidi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall'estinzione razze autoctone e antiche varietà di ortaggi e frutta.

Quali sono i marchi dei prodotti agroalimentari?

Cosa sono i prodotti di qualità?

Gli elementi che distinguono nettamente un prodotto STG da altri analoghi rappresentano la specificità che unito ad aspetti come essere derivato da materie prime tradizionali, avere una composizione oppure un metodo di produzione e/o di trasformazione di qualità ne fanno un prodotto di qualità.

Quali sono i marchi di qualità italiani?

Qual è la differenza tra DOP e IGP?

Più semplicemente ancora, il marchio DOP certifica esclusivamente prodotti integralmente ottenuti e confezionati nel territorio d'origine dichiarato, mentre il marchio IGP certifica che non tutto il processo produttivo è legato alla zona d'origine dichiarata, ma lo sono le fasi più importanti, ossia quelle che danno al ...

Cosa significa il marchio IGP?

Dop Igp Stg sono denominazioni molto utilizzate in campo alimentare, ma non tutti sanno precisamente cosa indicano. ... IGP significa Indicazione Geografica Protetta. Per ottenere questo marchio basta una sola caratteristica di distinzione o la reputazione del prodotto proveniente da una zona solo “delimitata”.

Come sono nate le DOP?

La denominazione DOP nasce assieme a quella IGP nel 1992 grazie al Regolamento CEE 2081/92 emanato dalla Comunità Europea e inizialmente includeva soltanto i prodotti agroalimentari esclusi i vini e le bevande alcoliche; nel 2011 è stata effettuata la modifica e anche questi due categorie fanno ora parte del ...

A cosa servono le denominazioni di origine?

Si intende per «denominazione d'origine», il nome di una regione, di un luogo determinato o, in casi eccezionali, di un paese che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare originario di tale regione, di tale luogo determinato o di tale paese, la cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente ...