Sostanze fitochimiche cosa sono?

Quali sono gli alimenti particolarmente ricchi di Fitocomposti?

i glucosinolati di cavoli, broccoli, rucola, ravanelli e molti altri ortaggi; i solfuri delle cipolle, dell'aglio e dei porri ad esempio; i carotenoidi di cui sono ricchi tra gli altri carote, pomodori, peperoni e meloni; i fenoli delle erbe aromatiche, spezie.

Che cosa sono i carotenoidi?

I carotenoidi sono pigmenti vegetali di natura lipidica che si distinguono per il loro colorito vivo – rosso, arancione e giallo – e che hanno la funzione di agenti fotoprotettivi che proteggono il nostro organismo dalla luce in eccesso.

Quanta verdura si può mangiare?

Ma quanto mangiare e cosa scegliere? Con la regola aurea del 5 si intendono 2 porzioni di verdura e 3 di frutta, come minimo, ogni giorno.

Quali sono le sostanze protettive?

Nella prima categoria rientrano enzimi come la superossidodismutasi, la catalasi e il glutatione ridotto. Tra le sostanze non enzimatiche con proprietà antiossidanti ricordiamo invece la Vitamina E, la Vitamina C, i carotenoidi, i polifenoli e le antocianine.

Che cosa sono i polifenoli?

Con il termine polifenoli si fa riferimento a un vasto gruppo di sostanze organiche naturali. I polifenoli più diffusi in natura sono i flavonoidi, i tannini, le lignine, gli antrachinoni e le melanine.

Cosa vuol dire Fitochimico?

I composti fitochimici sono sostanze che si trovano naturalmente nelle piante (dal greco antico phyto, "pianta"). Alcuni sono responsabili per il colore (odore, olfatto, udito e tatto),e altre proprietà organolettiche, come il viola scuro dei mirtilli e l'odore dell'aglio.

Che cosa sono i flavonoidi?

Con il termine flavonoidi si indica un importante insieme di pigmenti vegetali la cui struttura chimica è derivata da quella del flavone. Sono ampiamente presenti nel mondo vegetale e comprendono antociani, flavoni e altri pigmenti.

Quali sono i principali antiossidanti?

Gli antiossidanti introdotti con la dieta sono rappresentati da alcune vitamine, in particolare la vitamina A, vitamina C e vitamina E, dai minerali come rame, zinco e selenio e da altri nutrienti come carotenoidi e polifenoli.

Che cosa sono i micronutrienti?

Cosa sono i Micronutrienti? Le Vitamine ed i Minerali sono nutrienti che "non" apportano energia, ma la cui presenza è indispensabile per il corretto funzionamento dell'organismo. Agiscono a dosi molto basse e vengono quindi definiti "micronutrienti".

Cosa mangiare contro i radicali liberi?

Quali sono le sostanze nutritive essenziali?

I macronutrienti compongono la maggior parte della dieta e forniscono l'energia e molti nutrienti essenziali. I carboidrati, le proteine (compresi gli aminoacidi essenziali), i grassi (compresi gli acidi grassi essenziali), i macrominerali e l'acqua sono macronutrienti.

Quali sono le sostanze essenziali?

Quanti grammi di verdura al giorno?

una porzione di verdura equivale a circa 50 grammi, se consumata a crudo. Se cotta, bisogna calcolare più o meno 250 grammi per via della perdita di peso in cottura.

Cosa succede se si mangia troppa verdura?

Le controindicazioni

Consumare tante verdure infatti ci porterà si ad aver ingerito una notevole quantità di cibo in termini di peso, ma a non aver placato la nostra fame. ... Lo stomaco così si dilaterà e – al pasto successivo – ci chiederà più alimenti. Per di più, mangiare solo verdure non fa dimagrire.

Quanta verdura al giorno al coniglio?

Il discorso si complica per quanto riguarda le verdure. Le scuole di pensiero sono diverse, ad ogni modo una regola generale (e generica) prevede che, durante il giorno, debbano essere somministrati dai 150 ai 200 grammi di verdura per ogni kg di peso del coniglio.

Quali verdure e frutti sono una buona fonte di carotenoidi?

Fare il pieno di carotenoidi in maniera regolare vuol dire proteggerti non solo da queste malattie ma anche combattere l'invecchiamento precoce del tuo organismo. Ogni carotenoide svolge funzioni diverse.

Cosa assorbono i carotenoidi?

Nelle piante, i carotenoidi aiutano le molecole di clorofilla ad assorbire la luce nella fotosintesi. I carotenoidi assorbono anche la luce in eccesso quando questa raggiunge livelli pericolosi.

Dove sono i carotenoidi?

I carotenoidi sono dei pigmenti colorati dal rosso al violetto che si trovano nelle piante, nelle alghe e in alcuni batteri. Si divino in caroteni e xantofille. Tutti gli organismi che dipendono dall'energia solare e che quindi operano la fotosintesi, contengono questi pigmenti.

Quali sono i più potenti antiossidanti?

La vitamina C, comunemente nota come acido ascorbico, è il più potente antiossidante idrosolubile presente nel plasma sanguigno. Essendo solubile in acqua, svolge direttamente la funzione di cattura dei radicali liberi nei comparti acquosi, cioè nel liquido intracellulare o nel plasma.

A cosa fanno bene gli antiossidanti?

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di contrastare i processi chimici di ossidazione che nel nostro corpo avvengono a causa dei radicali liberi. I radicali liberi provocano danni alle strutture cellulari: se non intervenissero gli antiossidanti, i danni sarebbero continui.