Come mantenere il colore del basilico?

1. Lavare con cura le foglie di basilico senza piegarle, farle sgocciolare e poi asciugarle tamponando con della carta per cucina oppure con un canovaccio pulito.
2. Preparare i contenitori. ...
3. Appena pronto distribuirlo nei contenitori e procedere al congelamento.

Come si fa a congelare il basilico?

Congelare le foglie

E' un metodo molto facile per conservare il basilico. Dovete raccogliere le foglie, privarle delle sementi, lavarle e tamponarle con carta assorbente. Una volta asciutte dovete disporle su una teglia rivestita di carta stagnola e metterle in congelatore per circa due ore.

Come conservare il basilico fatto in casa da Benedetta Rossi?

Il consiglio di Benedetta è quello di prepararlo in grandi quantità, conservandolo in barattolini monodose e quindi congelarlo. Poi basterà scongelarlo all'occorrenza, anche durante l'inverno!

Quale basilico è cancerogeno?

Preparare il sugo utilizzando solo piante adulte

È quanto emerge da uno studio di alcuni ricercatori dell'Università di Genova che, fin dal 1998, notarono nelle giovani piantine di basilico il metileugenolo, una sostanza classificata come cancerogena dal National Program of Toxicology già nel 2000.

Quante volte al giorno si annaffia il basilico?

Il basilico è un'aromatica esigente in termini idrici, al contrario della salvia o del rosmarino. In primavera e in autunno, andrebbe innaffiato una volta al giorno, affinché il terreno sia sempre umido ma mai bagnato.

Perché il basilico diventa nero?

Se il basilico ha foglie con macchie scure o nere… in base al tipo di macchia, si può trattare di: foglie bruciate, se hai bagnato le foglie e la pianta è in pieno sole. Il calore può aver bruciato le foglie in prossimità delle gocce d'acqua. Le macchie appaiono rinsecchite.

Come evitare il botulino nel pesto?

La soluzione migliore consiste nel preparare il pesto e conservarlo nel freezer, magari facendo delle porzioni singole da mettere nelle vaschette di plastica o vetro con coperchio. Come per il pesto, anche queste preparazioni non sono sicure se fatte a casa perché poco acide o non acide, e quindi a rischio botulino.

Quanto dura il pesto in congelatore?

Puoi mettere il pesto nel congelatore fino a un massimo di 3 mesi. Puoi scegliere di creare dei vasetti di vetro, che devi ovviamente etichettare, o di usare gli stampi per il ghiaccio (quelli in silicone).

Perché il pesto diventa amaro?

Ciò è dipeso da una serie di enzimi contenuti nelle foglie del basilico che, a contatto con l'aria e con gli sbalzi di temperatura, tendono a scurire il risultato finale. Inoltre, proprio questo tende a rendere il gusto decisamente amaro.

Perché il pesto fatto in casa diventa nero?

È tutta colpa dei polifenoli. ... Il basilico, principale ingrediente del pesto, è molto ricco di polifenoli e quando questi vengono esposti all'ossigeno dell'aria, subiscono un processo di deterioramento, l'ossidazione, a cui tra l'altro è soggetto anche l'olio di oliva, altro ingrediente del pesto.

Come allungare un pesto?

Chi pensa di "allungare" il pesto aggiungendo la panna, in realtà non fa altro che stravolgere la ricetta. Usare l'olio di semi. O in generale qualsiasi altro olio che non sia quello della ricetta, ovvero l'extravergine di oliva con il suo sapore inconfondibile.

Quando annaffiare le piante di peperoncino?

Al contrario di quanto si pensi, il peperoncino ha bisogno di molta acqua durante la sua coltivazione: va irrigato almeno due volte a settimana (in estate anche di più), evitando però di creare ristagni.

Quanta acqua dare alla menta?

In estate, con il sopraggiungere di climi che rasentano in certi luoghi anche temperature tropicali, sarà bene innaffiare la menta due o tre volte alla settimana. Come tantissime piante, anche la menta è ricca di oli essenziali che vengono largamente impiegati in farmacia, erboristeria e nella cosmesi in generale.

Come capire se una pianta ha bisogno di acqua?

Per comprendere se hai bagnato troppo la tua pianta si parte da l'aspetto visivo delle foglie. Si presentano di colore verde chiaro chiaro, molto più spesso di colore giallo. Inoltre possono presentare delle macchie marroni che si espandono in modo molto rapido. La pianta perde di vigore.

Perché il basilico è cancerogeno?

Il basilico ha un profumo inebriante che tutti amiamo. Tale profumazione è dovuta alla combinazione di alcune sostanze: il metil-eugenolo, ritenuto cancerogeno, e altre sostanze come l'eugenolo che funge da pesticida naturale.

Quali sono i benefici del basilico?

Come conservare il rosmarino sott'olio?

Sistemate i rametti di rosmarino freschi in una bottiglia e ricopriteli con olio extra vergine d'oliva, fate macerare per 20 giorni e poi potrete usare il vostro olio aromatizzato per condire le vostre pietanze, perfetto ad esempio sulla focaccia.

Come mantenere una pianta di basilico in inverno?

Il basilico, per continuare a vegetare bene anche durante i mesi freddi, necessita di abbondante luce solare diretta. Per tale ragione, è consigliabile posizionare le piantine vicino ad una finestra o in una zona in cui quest'ultima possa penetrare senza ostacoli.

Come bagnare basilico in vaso?

Sporcate il vostro dito e infilzatelo nel terreno del basilico: dovrà essere leggermente umido, non secco e nemmeno fradicio. Dosate con attenzione la quantità di acqua con cui annaffiate la pianta di basilico in vaso e già solo questo vi garantirà una durata più lunga della vita del vostro basilico in vaso.

Come conservare le erbe aromatiche nel congelatore?

Procuratevi delle buste a chiusura ermetica per freezer e delle formine per ghiaccio. Se volete conservare le erbe aromatiche al naturale (tritate o intere) una volta asciutte mettetele dentro ai sacchetti da freezer e mettete nel freezer, Quando vi serviranno aprite la busta e usate quanto ne volete.