Come viene coltivato l'asparago bianco?

Quando raccogliere semi di asparago selvatico?

I semi si raccolgono prelevando i frutti ancora teneri ma già scuri, dalla metà di novembre alla fine del mese. I semi all'interno dei frutti devono essere già duri. Con questi frutti si procede subito alla stratificazione fredda in una cassetta di sabbia mantenuta umida e al riparo dal sole.

Dove si coltivano gli asparagi in Italia?

In Italia la principale regione produttrice è la Puglia che copre il 50% delle superfici complessive. Il suo prodotto è solo verde. Seguono poi il Veneto che rappresenta il 18% delle superfici (80% bianco e 20% verde), la Campania il 10%, la Toscana l'8% e l'Emilia Romagna il 6%.

Quale parte dell'asparago non si mangia?

Gli asparagi freschi all'acquisto si riconoscono dalle punte dritte e chiuse. I gambi invece devono risultare duri e dello stesso spessore. Evitare di prendere quelli con le punte allargate o che presentino macchie.

Quanto produce una pianta di asparagi?

La raccolta dei turioni (o asparagi) si può iniziare l'anno successivo a quello di impianto; si abbia l'accortezza di non cogliere tutti i turioni ma di lasciarne almeno due o tre per pianta. Una asparagiaia di circa 100 mq produce se efficiente 30-40 kg di asparagi per anno.

Come cucinare gli asparagi bianchi in pentola a pressione?

Tagliate la parte più dura del gambo e pelate il gambo senza toccare la punta. Una volta eliminata la parte legnosa, appoggiate gli asparagi sul cestello della pentola a pressione, chiudetela e a pressione raggiunta, abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per 3/4 minuti.

Come si raccolgono gli asparagi bianchi?

Gli asparagi bianchi si raccolgono quando le punte iniziano a fuoriscire dalle collinette, gli asparagi verdi quando raggiungono i 15 cm di altezza. A fine giugno, quando il raccolto sarà terminato, eliminate le collinette per rimettere il terreno piatto.

Quanti tipi di asparagi selvatici ci sono?

Dove comprare le zampe di asparago?

Amazon.it: zampe di asparago.

Come potare gli asparagi?

Il raccolto degli asparagi si protrae per 2-3 mesi all'anno tra fine inverno e primavera inoltrata. Essi vanno tagliati all'altezza del suolo quando presentano un diametro prossimo ai 3 – 4 millimetri. Gli asparagi non raccolti ramificano e vanno ad incrementare la vegetazione esistente.

Come congelare gli asparagi crudi in freezer?

È possibile congelare gli asparagi sia crudi che cotti. Se crudi, lavare accuratamente, eliminare la parte più dura del gambo, asciugare bene e riporre nei sacchetti freezer Gelopiù Cuki.

Come riconoscere asparagi andati a male?

Controlla le punte.

Devono essere serrate. Delle punte color verde scuro o con un tocco di viola sono sinonimo di buona qualità. Se le punte sono ingiallite o secche, l'asparago non è fresco.

Come riconoscere asparagi buoni?

Come fare a piantare gli asparagi?

Gli asparagi amano la luce diretta; scegliete quindi un luogo ben soleggiato e ventilato, lontano da ristagni d'acqua e umidità eccessiva. La semina va fatta in primavera e i semi devono essere interrati appena sotto la superficie del terreno (15 mm) e in file parallele distanti fra loro circa 40 cm.

Quali sono i migliori asparagi?

Generalmente, le varietà di asparagi maggiormente riconoscibili sono l'asparago rosa di Mezzago, i violetti di Albenga e il bianco di Bassano. Queste tre tipologie sono inoltre quelle maggiormente raffinate e quelle più capaci di valorizzare il sapore delle vostre ricette.

Come si concimano gli asparagi?

La concimazione delle piante di asparago varia a seconda dell'anno. L'anno dell'impianto, prima di arare il terreno, si distribuisce del letame, preferibilmente letame di cavallo. La primavera successiva, si distribuiscono circa 120 g di concime complesso ternario per ogni metro quadro.

Qual è il periodo degli asparagi?

A fine marzo inizia la stagione degli asparagi, germogli di una pianta erbacea, più correttamente detti turioni, che vanno raccolti ancora teneri appena spuntano dal terreno. Se si ritarda la raccolta diventano legnosi. Anche per questo la loro stagione è breve, a maggio-giugno è già finita.

Quanto si guadagna con una coltivazione di asparagi?

In primo luogo l'aspara- go è caratterizzato da una elevata produzione lor- da vendibile ad ettaro, variabile da 8.000 euro in situazioni di basso prezzo e scarse rese unitarie a 13-14.000 euro in situazioni di buona produttività e di un prezzo medio posizionato attorno a 1,5 eu- ro/chilogrammo.

In che periodo si trovano gli asparagi selvatici?

La stagione in cui è possibile raccogliere gli asparagi è la primavera, precisamente da marzo a giugno. Con l'andamento climatico favorevole i primi asparagi selvatici si possono raccogliere già a febbraio e i raccolti si potrebbero protrarre anche per tutto il mese di luglio.