Che cosa vuol dire borragine?
Domanda di: Dott. Morgana Fabbri | Ultimo aggiornamento: 29 dicembre 2021Valutazione: 4.1/5 (55 voti)
Come si può mangiare la borragine?
La borragine o borrago si usa in cucina per la preparazione di risotti, frittate e minestre e come base per il ripieno di pasta fresca e torte salate. Potete raccoglierla in natura, scegliere di coltivarla nell'orto come si fa per le erbe aromatiche (rosmarino, origano, timo, finocchio selvatico) oppure acquistarla.
Cosa significa Boragine?
mediev. borago (o borrago) -ginis]. – Erba annua della famiglia boraginacee (Borago officinalis), una delle tre specie del genere Borago: ha foglie grandi, ovali, ruvide, fiori a corolla azzurra, di forma tipica (corolla rotata); frequente nei campi e negli orti, è diffusa in gran parte d'Europa.
Che tipo di pianta e la borragine?
La borragine (Borago officinalis) è una pianta della famiglia delle Boraginaceae. I suoi semi sono ricchi di acidi grassi polinsaturi e sono utilizzati per le loro proprietà antinfiammatorie e protettive del sistema cardiovascolare.
Quando raccogliere le foglie di borragine?
Possiamo raccogliere le foglie di borragine tra dicembre e febbraio, prima che avvenga la fioritura. La raccolta è bene che avvenga al momento dell'uso e che sia moderata, per non danneggiare troppo la pianta, che, in questo modo, potrà fiorire e fare i semi.
La borragine della felicità
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Come sono le foglie di borragine?
E in effetti, le foglie di questa pianta sono ovali, grandi, ma soprattutto ruvide e ricoperte di una peluria che le rendono dure; vanno consumate cotte. I fiori, a forma di stella, delicati e dal colore che va dal violaceo al blu, possono essere mangiati anche crudi e aggiunti per dare un tocco di colore ai piatti.
Come distinguere la borragine della Mandragora?
La mandragora forma solo una rosetta di foglie basale e i suoi fiori partono direttamente da terra (vedi foto in alto, Giancarlo Donadelli) e non da un fusto come nella borragine (foto a destra). Inoltre le foglie della mandragora sono quasi glabre (senza peli), mentre quelle della borragine sono fortemente pelose.
Come si puliscono foglie di borragine?
Pulire la borragine è semplice, nonostante la folta peluria presente sulle foglie. Basta infatti passare le dita delicatamente sulla superficie, per togliere polvere o terra, e poi immergere le foglie in acqua fresca e lasciarle riposare per qualche minuto.
Dove si trova la borragine?
Dove acquistare la Borragine
La Borragine, come gran parte delle piante annuali, può essere acquistata come esemplare adulto presso aziende agricole, vivai e rivenditori specializzati.
Come si coglie la borragine?
La raccolta delle foglie di borragine si effettua manualmente in estate o dopo 2 mesi dalla semina. I semi si raccolgono quando la pianta è in piena fioritura e, dopo la raccolta, si conservano in un luogo asciutto fino al momento della semina.
Come cucinare la Borago officinalis?
Lessate le foglie di borragine in acqua leggermente salata, scolatele e strizzatele bene. Tritatele grossolanamente e ripassatele poi in padella con aglio, un filo d'olio, acciughe dissalate e profumo di finocchio selvatico. Frittata di fiori. Anche i fiori della borragine sono buoni da mangiare.
Come fare tisana di borragine?
Come si prepara il decotto di foglie di Borragine
Lavare le foglie sotto il getto dell'acqua ed asciugarle con un canovaccio pulito. Mettere le foglie di borragine in una tazza e coprirle con l'acqua bollente. Lasciare in infusione per 5 minuti e filtrare. Berne 2-3 tazzine al giorno lontano dai pasti.
Come pulire la Cardella?
Procedimento: -Puliamo la Cardella,eliminando le foglie rovinate. -Laviamo abbondantemente e puliamo con cura le foglie. -Sbollentiamo la verdura per circa 10 minuti in acqua leggermente salata.
Cosa fa bene la borragine?
Proprietà e benefici della borragine
Antiossidante e antinfiammatoria, utile per contrastare malattie legate allo stato infiammatorio, come l'artrite reumatoide. Allevia i sintomi dell'asma, riducendo l'infiammazione e il gonfiore delle vie aeree. Favorisce la guarigione di ferite e contrasta la dermatite eczematosa.
Come estrarre l'olio dai semi di borragine?
Come si estrae l'olio
Della pianta si usano soprattutto i semi che sono appunto la fonte da cui si estrae l'olio. La raccolta deii semi avviene tra luglio e ottobre.
Come raccogliere la mandragora?
Per completare l'opera occorre legare saldamente la radice alla coda del cane, rigorosamente di colore nero. Poi, dopo essersi tappati le orecchie con della cera, si chiama il cane da una buona distanza per farlo correre. Lo scatto del cane servirà per estrarre la mandragora.
Come è fatta la mandragora?
La droga è costituita dalle parti ipogee essiccate, dall'erba fresca e dalla radice. La mandragora è una pianta erbacea perenne, quasi priva di gambo, le cui foglie formano una rosetta basale. Solitamente, le foglie hanno una forma ovato-lanceolata, sono di colore verde scuro e possiedono un odore sgradevole.
Quando cresce la borragine?
La borragine fiorisce da maggio a settembre e i semi maturano da luglio a ottobre. Le foglie hanno un sapore che ricorda il cetriolo ed è tra le piante selvatiche la più utilizzata in cucina. Della borragine a scopo alimentare si utilizzano le foglie raccolte in primavera e si utilizzano fresche.
Come si raccolgono i fiori di borragine?
Raccolta delle foglie e dei fiori
Conviene procedere prendendo le foglie basali. Per prolungare la produzione di foglie è meglio asportare i fiori senza farli andare a seme. La borragine cresce spontanea, per cui imparando a riconoscerla si può anche raccoglierla nei prati o a lato della strada.
Cosa contiene l'olio di borragine?
L'olio di semi di borragine contiene un acido grasso – l'acido gamma-linolenico – che sembra esercitare un'azione antinfiammatoria. Il suo uso viene proposto nel trattamento di problemi dermatologici come gli eczemi, la dermatite seborroica (anche nei bambini) e le neurodermatiti.
Quali sono i fiori commestibili?
Sono commestibili i fiori di: achillea, aglio selvatico, arancio, basilico, borragine, calendula, camomilla, caprifoglio, carota, centaurea, crisantemo, dente di leone, dalia, erba cipollina, fiordaliso, garofano, gelsomino, geranio, girasole, iris, lavanda, lillà, magnolia, malva, margherita, menta, mirto, nasturzio, ...
In che periodo fiorisce la borragine?
Esistono piante, rare, con fiori di colore roseo. La fioritura, piuttosto precoce, inizia ad aprile per terminare a ottobre. I semi della borragine sono abbastanza grossi e giungono rapidamente a maturazione tanto che dai primi possono nascere nuove piante in grado di salire a fiore prima dell'inverno.
Come coltivare la borragine in vaso?
Per la coltivare borragine in vaso, meglio scegliere del terriccio ben drenato, soffice e dei contenitori abbastanza capienti. Un seme e l'altro devono essere distanziati e coperti appena. Prima di interrarli, si può decidere di mettere a bagno i semi la sera prima.
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